Регистрация Войти
Вопрос

Я оставил чугунную сковороду на горячей плите. Что теперь делать?

Так вот, на днях, когда я выпаривала лишнюю воду после мытья, я отвлеклась и забыла об этом, а потом поднялась наверх, скажем, на час. Когда я спустилась, на сковороде в центре было белесое кольцо. После того как я остудила сковороду и почистила её, оказалось, что в месте, где образовалось кольцо, приправа испарилась.



Я смазал сковороду маслом, чтобы она не ржавела, и не возвращался к ней уже неделю или около того.



У меня такой вопрос:
нужно ли мне удалять приправу с остальной части сковороды или лучше просто заново приправить всю поверхность?
Если нужно удалить приправу, то как это лучше сделать? Кажется, я где-то читал об этом, но не смог найти ту статью. Кажется, можно использовать режим очистки духовки?



Здесь много информации о приправах, так что не беспокойтесь об этом!



Не стесняйтесь подкалывать и космического кадета. Я корил себя за это, пока не понял, что сковорода не была испорчена полностью!
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/17439/left-my-cast-iron-on-the-hot-burner-now-what
1
+ Читать

7 Комментариев

  1. Я избавился от большей части пятна, смазав сковороду маслом и потерев её комком алюминиевой фольги. Я проделал это дважды, промывая сковороду между процедурами.

  1. Лично я бы просто приправил сковороду пару раз, чтобы закрасить пятно. Мне кажется, что снимать всю приправу и начинать с нуля — это слишком, если только сковорода не покрыта ржавчиной.



    Конечно, другие люди могут считать иначе. Мнений о том, как ухаживать за чугунной посудой, столько же, сколько и людей, у которых она есть.
  1. Я закончил повторную обработку и успел пару раз воспользоваться сковородой. Всё выглядит довольно неплохо.
  1. Я придерживаюсь другого мнения: неравномерная приправа может привести к появлению «горячих точек» и/или отслаиванию, поэтому я бы сначала удалил всю приправу. Я предпочитаю использовать щелочную ванну, но в самоочищающихся духовках достаточно высокая температура, чтобы легко сжечь всю приправу, и это кажется более простым способом (если у вас есть такая духовка).
  1. Приправа почти готова, я расскажу вам, что получилось!
  1. Да, никакой ржавчины, только чистый чугун. Я смазал его маслом, как только он остыл
  1. Я тоже забыла сковороду во время сушки. Оказалось, что таймер очень полезен.
Вы уже ответили на этот вопрос