Как консервировать кабачки

Я только что получил тыкву от коллеги (он её выращивает), и мне пришло в голову, что моя жена любит использовать свежие овощи для приготовления детского питания. А ещё мне пришло в голову, что её не будет в городе следующие две недели.

Какие у меня есть варианты, чтобы сохранить этот кабачок таким образом, чтобы она могла приготовить из него детское питание, когда вернётся? Если он может пролежать на столе три недели и с ним ничего не случится, то меня это устраивает. В противном случае, как я могу его приготовить, чтобы он не стал непригодным для детского питания? Я не знаю, что входит в состав детского питания, кроме того, что она готовит овощи на пару, чтобы они были мягкими для нашего ребёнка.