Вопрос

Как подготовить орехи кола для приготовления безалкогольного напитка?

Недавно я начал готовить безалкогольные напитки самостоятельно и хотел бы попробовать сделать колу. Я нашёл интернет-магазин специй, где продаются орехи кола, и купил их, но понятия не имею, как их использовать. Я также не знаю, сколько орехов нужно на литр или два газировки, но при необходимости я могу это выяснить опытным путём.



Но что мне делать с орехами кола? Нужно ли их измельчить перед тем, как варить в простом сиропе, или можно класть их целиком? Сколько времени нужно, чтобы они отдали свой аромат?



Редактировать: я сама приготовила имбирный эль из свежего имбиря и ягодную газировку из пакета с замороженными ягодами. Я занимаюсь домашним пивоварением, у меня есть система для розлива в кеги и крышка-газатор для бутылок с газировкой. Я просто хочу знать, есть ли какие-то особые рекомендации по приготовлению орехов кола.



Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/17300/how-should-i-prepare-kola-nuts-for-creating-a-soft-drink

3 Комментария

  1. Простая экстракция: натрите орехи кола на тёрке или измельчите в блендере, залейте спиртом на ночь, процедите и выбросьте орехи. У вас получится неочищенный экстракт. Скорее всего, он будет иметь сильный мускусный привкус, поэтому его следует использовать в небольших количествах.



    Существуют более сложные методы экстракции, например экстракция кофеина.



    Получайте удовольствие.


  1. Вот видео с инструкциями. Принцип довольно прост: сделайте экстракт из орехов, смешайте с водой и сахаром по вкусу и газируйте либо с помощью CO2 (для газировки), либо с помощью дрожжей (для пива или эля).



    [Редактировать] Если вы будете обращаться с орехами кола так же, как с корнем имбиря, при приготовлении экстракта, то добьётесь желаемого результата. Возможно, вам придётся методом проб и ошибок определить желаемую концентрацию.


  1. Верно, но как лучше всего приготовить экстракт ореха кола? В этом видео предполагается, что у вас уже есть экстракт.
Вы уже ответили на этот вопрос