Регистрация Войти
Вопрос

Как определить свежесть мускатного ореха?

Есть ли у мускатного ореха срок годности? Как долго мускатный орех может храниться? Есть ли способ «увидеть» (проверить), сколько лет мускатному ореху?



Я спрашиваю, потому что купил пакетик с семенами мускатного ореха, и одно из них оказалось заплесневелым. Может, мне просто не повезло, но это заставило меня задуматься о свежести остальных семян и о том, как это может негативно сказаться на вкусе.



Согласно Википедии, свежемолотый мускатный орех содержит психоактивное вещество, но, думаю, это касается только свежего мускатного ореха. Поэтому я ищу способ отличить потенциально ядовитый мускатный орех от несвежего.
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/17201/how-to-distinguish-nutmeg-freshness
1
+ Читать

4 Комментария

  1. Всё просто: натрите его на тёрке.



    Если натереть мускатный орех на микроплане, он должен издавать сильный, характерный запах, который можно почувствовать на расстоянии пары метров. Если это не так, значит, он потерял свой вкус. Выбросьте его и купите новый.



    Скорее всего, вам придётся его заменить. Я никогда не видел, чтобы мускатный орех покрывался плесенью, а я живу в регионе с влажностью 80%. Чтобы на нём появилась плесень, его нужно хранить в очень плохих условиях.
  1. Б.С., просто не покупай в том же магазине. Я покупаю мускатный орех в азиатских супермаркетах, которые не славятся тщательным контролем запасов, и у меня никогда не было проблем с плесенью или потерей вкуса. Целый мускатный орех может храниться до двух лет, если он сухой. Просто покупай в другом месте, и всё будет в порядке.
  1. Это был всего лишь один мускатный орех из дюжины, но всё же я хотел бы знать, есть ли способ избежать покупки несвежего мускатного ореха.
  1. Я купил «свежий» мускатный орех, и на упаковке указан срок годности — два года.
Вы уже ответили на этот вопрос