Существует ли способ обессоливания бекона?

Если вы не можете употреблять соль по состоянию здоровья, то вяленое мясо вам не подходит. Вопрос о том, как сделать вяленое мясо несолёным, сам по себе противоречив. Если у вас аллергия на арахис, то вы не будете искать арахисовое масло без арахиса, а просто откажетесь от него. Не играйте со своим здоровьем, экономя на соли в процессе вяления, а затем позволяя патогенам разрушать ваш организм. Просто откажитесь от вяленого мяса

Выложите остывший бекон на сковороду, залейте водой и прогрейте в течение нескольких минут. Затем слейте воду и разогрейте бекон на сковороде или в микроволновой печи. Это уменьшит солёность вдвое.

Бекон можно вымочить в воде.

Положите бекон в контейнер для пищевых продуктов, наполненный водой. Обязательно переплетите бекон так, чтобы его концы соприкасались с водой.

Оставьте на ночь в холодильнике. Слейте воду.

Однако будьте осторожны: если вы удалите соль и консерванты, срок хранения бекона сократится. Поэтому вам придётся съесть его относительно быстро. В противном случае вымачивайте в воде только те кусочки, которые собираетесь съесть.

Чтобы уменьшить количество соли в беконе, перед жаркой его можно бланшировать в кипящей воде в течение 30–60 секунд. Это похоже на отваривание деревенской ветчины перед запеканием, чтобы удалить соль. Это не избавит бекон от всей соли, но сделает его заметно менее солёным.

Другой вариант — обратиться к местному мяснику и попросить его приготовить для вас бекон по особому рецепту. Как говорит @rfusca, «его нельзя „обессолить“», но мясник может приготовить его с гораздо меньшим количеством соли. Кроме того, мясник может приготовить бекон методом копчения или сахарной коптильни.

Если вы покупаете бекон в магазине и пытаетесь снизить содержание натрия в только что купленном продукте, то вам не повезло. Как и в большинстве случаев, вы не можете сделать его менее солёным. Вы можете уменьшить насыщенность вкуса, но в вашем случае натрий всё равно останется.

Альтернативные варианты включают:

• Купите бекон с пониженным содержанием натрия


• Приготовьте бекон с пониженным содержанием натрия


• Ешьте меньше бекона, чтобы снизить общее потребление натрия.