Регистрация Войти
Вопрос

Как избавиться от запаха майонеза?

Сегодня я впервые попробовала классический яичный майонез.
Могу сказать только, что он сильно пах дрожжами!



Есть ли способ избавиться от этого запаха? У майонеза вообще такой запах?



Просветите, пожалуйста.
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/17030/how-do-i-get-rid-of-mayonnaise-smell
1
+ Читать

8 Комментариев

  1. Самые сильные запахи в майонезе — это запах уксуса и яиц. В нём не должно быть дрожжей, а значит, и запаха дрожжей, что немного настораживает. Я не знаю, что может имитировать запах дрожжей.



    Я не знаю, как избавиться от запаха, потому что не понимаю, откуда он исходит. Вкус нормальный? Текстура нормальная? Я заметил, что у домашнего майонеза и майонеза из магазина довольно сильно различается запах.

  1. По моему опыту, майонез пахнет майонезом. Я не могу отличить магазинный майонез от домашнего по запаху. Он должен пахнуть скорее уксусом, так что, возможно, в составе вашего майонеза есть дрожжевой компонент.
  1. Я ничего не экспериментировал, я купил его на рынке.
  1. В таком случае, скорее всего, нарушилось соотношение ингредиентов или майонез не успел полностью эмульгироваться и расслоился. Продолжайте экспериментировать!
  1. Кэти, спасибо, возможно, ты права, я путаю запах уксуса с запахом дрожжей. Вчера я почувствовал запах уксуса, и он был точно таким же, как у майонеза.
  1. Я согласен: я ни разу не встречал майонез, который бы пах дрожжами, ни в Италии, ни в США.
  1. Спасибо, что это был запах уксуса, который меня смущал
  1. Не могли бы вы опубликовать свой рецепт (хотя бы список ингредиентов)?
Вы уже ответили на этот вопрос