Как лучше всего мыть чернику в больших количествах?

Круглые предметы легко скатываются по наклонной плоскости, например по наклонной разделочной доске, в то время как раздавленные ягоды прилипают к поверхности. Таз — отличный контейнер для сбора хороших ягод.
Нужно следить за тем, чтобы поток ягод был не слишком плотным, и убирать повреждённые ягоды примерно через каждые 450 граммов, но так вы сможете очень быстро перебрать много ягод.

Мы живём в штате Мэн, и у нас много черники. Приведённый выше ответ с использованием рамки — отличный и самый лучший способ. Я обнаружила, что класть ягоды в миску с водой не очень удобно. Вчера мы собрали две большие миски, а у меня нет рамки, поэтому я считаю, что лучше всего использовать пару кухонных полотенец. Постелите их на стол, насыпьте на ткань примерно стакан ягод и скатывайте их по ткани плоской рукой в миску. Иногда мне приходилось переходить на следующее полотенце.Стряхивайте полотенце между чашками. Тяжелая работа, но оно того стоит. Сегодня утром снова пойду собирать ягоды.

Когда я был ребёнком, мы собирали тонны черники. У нас была рама из досок размером 1 x 4 дюйма, шириной 2 фута с лишним и длиной от 4 до 5 футов. В дальнем конце рама была наклонена к середине (узкой стороне), и в ней было отверстие, через которое ягоды падали в ведро, стоявшее внизу (примерно от 4 до 6 дюймов). В нижней части рамы у нас была прикреплена скобами металлическая сетка для окон (тогда ещё не было тканевых сеток, и мы не знали, подойдут ли они). Поставьте ведро на один конец (узкий сужающийся конец), насыпьте ягоды на противоположный конец, поднимите раму с дальнего конца (от ведра) настолько, чтобы при лёгком встряхивании рамы ягоды начали скатываться в ведро. Сетка поможет удержать на месте мелкие листья. Для некоторых ягод вам придётся поднять раму выше, для других — убрать листья, которые непосредственно соприкасаются с ягодами. Когда ягоды окажутся в ведре, выбросьте листья, оставшиеся на сите, и приступайте к следующей порции. Этот способ всегда работал хорошо и был очень быстрым. Лучше всего использовать свежесобранные ягоды, немытые.

Я использую большую пластиковую миску. Диаметр миски сверху составляет около 45 см, в неё помещается около 8 литров воды.

Я наполняю миску черникой примерно на 1/2–2/3, затем до краёв наливаю в неё воду и даю ей стечь. Пока миска наполняется, я аккуратно перемешиваю ягоды руками.

Большая часть мякоти естественным образом всплывает и высыпается через край миски. Перемешивая ягоды, я также стараюсь сдвинуть листья к краю и убрать ягоды с края. Я теряю несколько хороших ягод, но их не так много, и, поскольку их много, я не слишком переживаю по этому поводу.

Перемешивая ягоды, я нащупываю мягкие и вытаскиваю их, чтобы посмотреть и выбросить, если они совсем испорчены.

Когда большая часть мякоти отделяется, я откидываю ягоды на дуршлаг и даю им стечь. Я пробовала отжимать их в центрифуге для салата, но для того количества ягод, которое я пытаюсь обработать, я обнаружила, что для удаления значительного количества воды в центрифугу можно поместить лишь небольшое количество ягод за раз, поэтому на отжим всех ягод уходит целая вечность.

Поэтому я даю им стечь, а затем, поскольку обычно замораживаю эти ягоды, кладу на поднос несколько бумажных полотенец и выкладываю на них слой ягод. Когда они разложены, я могу выбрать большинство помятых или сморщенных ягод, которые я не заметила раньше, затем убираю бумажные полотенца и замораживаю ягоды.

Я никогда не искала такой дуршлаг, но мне всегда было интересно, существует ли дуршлаг, сито или решето с очень большими отверстиями — чуть меньше, чем ягода черники, — в которые можно просто высыпать ягоды и промыть их от мусора.

Одним из существенных недостатков этого метода является то, что он не работает, если ягоды не совсем свежие. Выделить все помятые или заплесневелые ягоды, если они слишком долго лежали, проблематично.