Можно ли использовать воду, оставшуюся после очистки миндаля, в кулинарии?

Я выпила целую кастрюлю миндальной воды, потому что не хотела выбрасывать такой полезный продукт. Сначала я выпила её холодной из холодильника, когда захотела пить :) У неё интересный мягкий вкус, но к нему нужно привыкнуть. Я добавила немного воды в яблочный напиток (измельчите яблоки в блендере и медленно добавляйте воду, пока не получите желаемую консистенцию). Из остатков воды я приготовила рис. На мой взгляд, это было лучшее применение (хотя и наименее увлекательное).

P.S.: Со временем вода начинает бродить. На вкус не так уж плохо, но, возможно, это не лучшая идея — пить такую воду.

Вы можете использовать его при приготовлении орчаты. Это напиток из риса, корицы, сахара и воды. В некоторых вариантах добавляют миндаль и/или молоко. При замачивании риса используйте воду с миндальным вкусом вместо обычной воды. Этот рецепт может послужить вам отправной точкой:

http://www.foodnetwork.com/recipes/gale-gand/horchata-recipe/index.html

В целом, нет причин не использовать его. Однако мне сложно представить себе подходящее место, потому что для приготовления блюд лучше использовать другие жидкости с более насыщенным вкусом, а не воду.

Напиток, который можно пить отдельно, — это айран или ласси. Я думаю, что это было бы лучше, чем айран на обычной воде.

Для других целей просто замените ореховую пасту обычной водой, чтобы получить лёгкий ореховый привкус. Мне нравится сочетать рис с орехами, поэтому вы можете использовать ореховую пасту вместо чистой воды для приготовления риса. Или добавьте её в кастрюлю с бульоном, который вы готовите. В сложном мясном бульоне с несколькими видами овощей вкус будет едва уловимым, но ореховая паста обогатит его в целом. В более простом бульоне (например, просто из курицы с классической овощной смесью) вкус миндаля может показаться слишком насыщенным, в зависимости от его количества.