Что такое магджорана и как её использовать

С ботанической точки зрения майоран — это подвид душицы, но на вкус он совсем другой (что часто встречается у трав, например у мяты колосистой и перечной). Описание «пахнет почти как чай и почти безвкусный» указывает на то, что вы приобрели продукт массового производства, из которого уже давно улетучились все хорошие ароматы. Свежий майоран — довольно мягкая трава, но у него всё же есть ярко выраженный аромат, а не просто «травянистый».

Аромат майорана не слишком навязчивый, поэтому его легко сочетать со многими вкусами. Его часто добавляют в блюда из картофеля, но крупный производитель специй рекомендует использовать его практически везде:

Картофельный суп и салат, картофельные клецки и жареный картофель, салат с мясом и колбасой, все блюда с солёным сыром, мясной рулет, начинка для курицы и особенно домашнее сало, утиный и гусиный жир, крольчатина и свиной жир. Майоран также хорошо сочетается с тёмными грибами, огурцами, всеми блюдами из фасоли и кормовыми бобовыми, фаршированными помидорами и томатным супом, морковью, горохом, сметанным соусом, майонезом с травами и сыром с травами, всеми блюдами из сердца, печени, почек, лёгких, рубцом, рыбными супами и рыбным рагу, рыбой, запечённой в жире, начинками для пирогов, супами и тушёной дичью.

Было бы идеально, если бы у вас была свежая зелень, но даже сушёная лучше, чем ничего. Просто добавьте её в какое-нибудь блюдо (можно использовать много, потому что вкус у неё слабый) и решите, нравится ли вам.