Как приготовить рис в электрической духовке, предназначенной для выпечки тортов?

У меня есть свой особый способ приготовления риса в духовке:
Сначала замочите рис в достаточном количестве воды с солью (1 столовая ложка соли на каждый стакан риса) на 5–6 часов, затем поставьте на плиту кипятить воду с рисом. Если вы увидите, что рис всплывает на поверхность, значит, пора выключать плиту и сливать воду. Затем добавьте в рис достаточное количество сливочного или растительного масла, накройте его и поставьте в духовку на 15 минут.
У вас получится очень вкусный рис.

Я готовлю рис в духовке, если готовлю много и у меня нет свободной конфорки для риса. Я запекаю его в эмалированной чугунной жаровне (можно также использовать противни из алюминия или нержавеющей стали / формы для запекания, плотно покрытые алюминиевой фольгой), используя то же соотношение воды и риса (2:1), что и при приготовлении на плите. Готовьте при температуре 177 °C в течение 20–30 минут, затем достаньте из духовки и оставьте под крышкой ещё на 10 минут. Взбейте вилкой и подавайте!

(Примечание: время приготовления зависит от того, замачивали ли вы рис перед приготовлением, а также от того, насколько хорошо ваша духовка поддерживает постоянную температуру. Вы можете проверить, не нужно ли добавить ещё времени, слегка покачав кастрюлю/противень. Если вы слышите, как плещется вода, значит, нужно добавить ещё времени, но если рис кажется твёрдым, то, скорее всего, он готов.)

Единственная проблема, с которой вы можете столкнуться: иногда рис на дне кастрюли высыхает и прилипает к стенкам. Этого можно избежать, если вскипятить воду перед тем, как добавить рис (на плите, но, думаю, это можно сделать и в духовке. Если у вас есть электрический чайник и вы готовите относительно небольшое количество риса, можно нагреть воду в чайнике и просто вылить её на рис).

Существует технология приготовления плова (а также пилау, пулава, пулао и многих других блюд), при которой блюдо доводится до готовности в духовке ... возможно, вам удастся обойтись только духовкой, если вы предварительно разогреете в ней сковороду и масло, не будете добавлять в плов овощи (которые его охладят), а также предварительно разогреете жидкость в духовке.

1. Разогрейте духовку до 177 °C / 350 °F


2. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла.


3. Обжарьте лук, чеснок и любые другие овощи по вкусу (грибы, болгарский перец, морковь и т. д.).


4. Добавьте рис и перемешивайте, пока он не подрумянится или не приобретёт ореховый аромат. (~3 минуты)


5. Добавьте жидкость (бульон / отвар / что угодно) и доведите до кипения.


6. Выключите плиту (если вы готовите на плите)


7. Накройте сковороду плотно прилегающей крышкой


8. Поставьте форму в духовку на 15 минут.


9. Достаньте форму из духовки, не снимая крышки, и оставьте ещё на 15 минут.


10. Взбейте вилкой и подавайте.

Перед тем как поставить блюдо в духовку, можно добавить сушёные травы, а также продукты, которые не нужно долго готовить (например, кукурузу или горошек). Если вы хотите добавить специи или орехи (кедровые орешки, измельчённый миндаль и т. д.), добавьте их в рис перед тем, как обжаривать его.