Регистрация Войти
Вопрос

Хочу добавить немного текстуры в свой рецепт томатного супа

Я работал над усовершенствованием рецепта томатного супа в течение последнего месяца или около того и наконец добился того, что суп стал мне нравиться.



Сейчас я пытаюсь придумать гарнир и пока что остановилась на ложке крем-фреша и нескольких каплях масла, настоянного на базилике.



С точки зрения подачи красный, белый и зелёный цвета выглядят фантастически, но мне не хватает одного элемента — текстуры. Видите ли, суп очень жидкий, как и крем-фреш и масло, поэтому я хочу добавить немного контрастной текстуры. Я не знаю, что хорошо сочетается с помидорами. Есть ли у кого-нибудь идеи, как добавить в суп немного «хрустяшек»?
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/17495/looking-to-add-some-texture-to-my-tomato-soup-recipe
1
+ Читать

13 Комментариев

  1. Поджаренные семена тмина, жареный лук-шалот, свежий кориандр, базилик и даже поджаренные пряные пепитас

  1. Я часто добавляю в супы бобовые. Даже после измельчения они придают супу восхитительную «зернистую» текстуру, которая делает его более насыщенным.
    Попробуйте красную чечевицу, масляную фасоль или даже консервированную фасоль.

  1. Я случайно наткнулась на ваш пост и решила поделиться рецептом, который недавно опробовала и который получил отличные отзывы. Мой простой суп из помидоров и базилика получается очень вкусным, потому что я измельчаю крупно нарезанные варёные овощи, а не делаю их однородными.


  1. Подавайте с сэндвичем с сыром на гриле!

  1. С беконом :о.. Или можно запечь немного прошутто и посыпать им блюдо.

  1. Возможно, это банальный ответ, но, на мой взгляд, нет ничего лучше домашних кростини. Узкий багет, нарезанный ломтиками толщиной 6 мм, смазанный небольшим количеством оливкового или сливочного масла и поджаренный на сковороде в духовке — пальчики оближешь! Для придания дополнительного вкуса можно натереть поджаренные ломтики разрезанным пополам зубчиком чеснока.

  1. Яйца, сваренные вкрутую и разрезанные пополам, станут отличным дополнением к томатному супу. Они не «хрустящие», но очень вкусные!

  1. Рис хорошо подходит для этой цели. Вы можете сварить рис специально для этой цели, но ещё эффективнее будет использовать остатки риса, которые у вас остались с прошлых дней.



    В завершение добавьте в суп сушёный базилик и немного мелко натёртого чеддера.

  1. Полоски тортильи (из пшеничной или кукурузной муки), обжаренные на сковороде, придают блюду приятную хрустящую текстуру. Они добавляют немного хруста, но не перебивают вкус.

  1. Сухарики. Их легко приготовить дома, просто сбрызнув лимонным соком и посыпав чесноком. Или, если у вас мало времени, купите их в магазине.


  1. Вот это уже разговор по делу :)
  1. Очень интересно, спасибо! Я бы попробовал «воздушные» рисовые хлопья... те, что похожи на рисовые криспи от Kellogg’s.
  1. Я уже собирался ответить: «Чеддер на гриле с закваской», но потом понял, что вы, возможно, имели в виду суп, а не закуску к супу.
Вы уже ответили на этот вопрос