На что обратить внимание при выборе стационарного миксера?

Один из факторов, которого нет в вашем списке, — это орбитальное движение.

У меня есть кухонный комбайн и блендер Bosch. Кухонный комбайн работает по принципу планетарного вращения, а блендер Bosch — нет. Планетарное вращение имеет огромное значение при замешивании теста для хлеба.

Размер чаши имеет большое значение. Она должна быть достаточно большой, чтобы выполнять свою функцию, но не больше. В большой чаше будет сложно взбить один яичный белок, а в маленькой, очевидно, не получится испечь 6 буханок хлеба. По этой причине я держу под рукой обе чаши.

Мне очень нравятся насадки для приготовления пасты и измельчения мяса. В частности, насадки для приготовления пасты и набивки колбас избавляют от необходимости крутить ручку и значительно упрощают эти процессы.

Я не нашёл ничего хорошего о формах для мороженого (кроме ответа Рикона здесь). Из-за плохих отзывов я не стал их покупать, поэтому не могу ничего сказать о них конкретно, но за эту цену можно купить несколько более качественных форм для мороженого с лучшими отзывами.

У меня было три разных стационарных миксера... ну, первый, не знаю, можно ли его считать стационарным, — это был ручной миксер с подставкой, так что его можно было использовать и как ручной, и как стационарный миксер.

У меня были блендеры KitchenAid Ultra Power (4,5 л, с наклонной чашей) и Pro (6 л, с поднимающейся чашей).

Если бы не увеличенная мощность, я бы переключился обратно на Ultra Power (или, может быть, Artisan, который немного больше). Основная проблема - это подъем чаши по сравнению с наклоном головки. Это гораздо менее удобно добавлять ингредиенты или туда, чтобы очистить чашу с чашей-подъемный механизм и наклоном головы.

Модели с поднимающейся чашей также более чувствительны к тому, как закреплена чаша... в моделях с наклоняющейся чашей чаша крепится с помощью резьбы: вы устанавливаете чашу так, чтобы ручка была обращена в одну сторону, а затем поворачиваете чашу, чтобы зафиксировать её на месте... в моделях с поднимающейся чашей есть два выступа, на которые вы устанавливаете чашу, а затем наклоняете её, пока она не зафиксируется. У меня было несколько случаев, когда мне казалось, что чаша закреплена правильно, но это было не так. (Я не помню точно, как всё было... возможно, я убрал миску на хранение и не закрепил её перед следующим использованием)

Также стоит отметить «защитный экран», который вы можете приобрести. Я думаю, что он автоматически входит в комплект серии Pro — и он вам нужен, потому что добавлять ингредиенты без него довольно неприятно. К сожалению, он представляет собой цельную модель, а не состоит из двух частей, как модели с наклонной головкой. В цельной модели есть большой зазор, чтобы вы могли надевать и снимать её... Это значит, что если вы сделаете что-то, что приведёт к беспорядку, то он не будет локализован ... и, скорее всего, забрызганным окажется миксер, который придётся мыть.

Единственное преимущество модели "Pro" — это размер. Я могу удвоить количество ингредиентов в большинстве рецептов, не беспокоясь о том, что что-то может выпасть из чаши во время смешивания. Но имейте в виду, что существует три размера модели "Pro": 450 (4,5 л), 500 (5 л) и 600 (6 л). Лично я бы выбрал Ultra Power вместо Pro 450 и Artisan вместо Pro 500, если бы у меня была такая возможность. У Ultra Power более мощный двигатель, чем у Pro 450... к сожалению, у Artisan такого нет, но если вы не собираетесь использовать его без перерыва по 30–40 минут, то всё будет в порядке. (есть функция термозащиты, поэтому, если он сильно нагреется, он выключится без каких-либо признаков этого ... но снова заработает, как только остынет)

Многие профессиональные настольные миксеры, в том числе Kitchen Aid, Hobart и другие, оснащены креплением для насадок. На это крепление можно установить различные инструменты, в том числе:

• Ломтерезка (для мяса, овощей и т. д.)


• Мясорубка


• Тёрка (для сыра и т. д.)


• Устройство для начинки сосисок


• Производитель макаронных изделий

Я считаю, что эти настольные миксеры гораздо полезнее, так как их мощный двигатель можно использовать для разных целей. У меня дома есть миксер поменьше (полупрофессиональный), а профессиональные миксеры я использовал в нескольких ресторанах. Самые большие миксеры могут даже нарезать замороженные сосиски (несколько штук за минуту), что очень удобно при подготовке к подаче.

У меня есть кухонный комбайн профессиональной серии (а у моих родителей — традиционная версия, чтобы можно было сравнить и сопоставить). Если для вас деньги не имеют большого значения, то профессиональная серия отличается более мощным двигателем и более тяжёлым основанием, благодаря чему комбайн не будет «ходить» по столу, если вы положите в него тесто или что-то плотное.

Одна странная вещь, которой я не ожидала, — это то, что миксер очень неудобен для приготовления небольших порций. Он может взбить, например, тройную порцию картофельного пюре, но ему чертовски сложно взбить немного сливок или меренги.

Насадки Kitchen Aide очень прочные... Одна из наших самых «забавных» насадок — чаша для мороженого. Заморозьте чашу, высыпьте ингредиенты и включите лопатку на низкую скорость. Опять же, в профессиональной модели двигатель достаточно мощный, чтобы взбивать немного дольше, чем в традиционных мороженицах...

На мой взгляд, если вы часто печёте, то вам подойдёт более мощная модель, в противном случае подойдут и модели поменьше.

Редактировать
Интересный факт: у моей сестры есть одна из самых маленьких моделей, и несколько недель назад она действительно «сбежала» со столешницы... Вся машина рухнула на пол... Сестра подняла её, стряхнула с неё пыль, но единственным повреждением был отколовшийся кусочек пластика... Надо отдать должное Kitchen Aide