Регистрация Войти
Вопрос

Чем можно заменить греческий йогурт?

Есть ли доступные заменители греческого йогурта?



У меня его нет в холодильнике. Ищу альтернативу обычному йогурту или любой другой замене йогурта. Хочу приготовить сливочный холодный соус для тако с рыбой.
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/18218/substitutions-for-greek-yogurt
1
+ Читать

12 Комментариев

  1. Вместо греческого йогурта можно использовать банановое пюре (плантаны).

  1. Я грек, живущий за границей. Путешествуя по разным странам, я часто натыкаюсь на йогурты, которые, на мой вкус, слишком жидкие ;)



    Вот что нужно сделать в таком случае: возьмите йогурт и процедите его через тонкую ткань (обычно это чистое/неиспользованное кухонное полотенце). Слейте жидкость, а более густой йогурт оставьте для своих нужд. Совет: этот способ отлично подходит для приготовления дзадзики!



    Совет:
    всегда покупайте греческий йогурт, когда он есть в продаже, хотя бы для того, чтобы сравнить его по густоте и вкусу с другими продуктами! Кроме того, помните, что высокая цена может означать высокое качество.

  1. Сметана тоже подойдёт. По вкусу она похожа на обычный греческий йогурт, хотя консистенция немного отличается. На самом деле мы с моим женихом перешли на греческий йогурт вместо сметаны, потому что в сметане больше калорий. Думаю, для соуса она подойдёт.

  1. Для приготовления или для того, чтобы положить гребешок в тарелку с супом? Попробуйте сливки.
  1. Я понимаю, и, опять же, это полезная информация. Но автор вопроса конкретно указывает, что ему нужна альтернатива, отличная от обычного йогурта или чего-то на его основе.
  1. Что ж, описанный метод позволяет взять несколько жидких йогуртов (или продуктов, похожих на йогурт) и превратить их в густые варианты, по текстуре гораздо более близкие к греческому йогурту. Часто бывает так, что в магазинах рядом с вами продаются именно такие жидкие продукты. Со мной такое постоянно случалось, пока я жил в Амстердаме.
  1. Хотя это, безусловно, полезная информация, я не понимаю, как она отвечает на вопрос. Автор вопроса прямо говорит, что ему нужно что-то помимо йогурта.
  1. Класс! Я готовила хумус, для которого нужен был греческий йогурт, но у меня его не было, поэтому я использовала сметану, и получилось очень вкусно. Раньше я готовила этот хумус с греческим йогуртом, но должна сказать, что со сметаной он получается ЛУЧШЕ.
  1. Я как раз об этом и думал. Я часто видел, как греческий йогурт используют вместо сметаны, так что было бы логично, если бы он подходил и для других целей. Особенно для приготовления холодного соуса для рыбных тако, как в оригинальном рецепте.
  1. Всё зависит от того, что вы хотите с ним сделать. Если вы запекаете его в кляре, то никакая замена йогурта не подойдёт. Если вы готовите заправку для салата, то можете использовать майонез, и салат всё равно получится вкусным. В остальных случаях всё зависит от степени чувствительности.
  1. @ghoppe видел эту ветку. Это связано с разницей между обычным и греческим йогуртом. Я согласен, что обычный йогурт можно использовать вместо греческого, но это не даёт прямого ответа на вопрос.
  1. По теме (на самом деле это почти дубликат): cooking.stackexchange.com/questions/2902/…
Вы уже ответили на этот вопрос