Регистрация Войти
Вопрос

Где я могу купить рис «Кайма» или «Джиракасала»?

Я пытаюсь приготовить индийское блюдо бирьяни, для которого нужен рис кайма, также известный как джиракасала. Я понимаю, что есть альтернативы, например басмати, но мне бы очень хотелось попробовать именно этот сорт. Как вы думаете, где я могу его купить (я живу в США, в Северной Каролине, было бы здорово заказать его онлайн)?



По крайней мере, не могли бы вы порекомендовать очень похожий сорт риса?



Заранее благодарю.
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/18085/where-can-i-buy-kaima-or-jeerakasala-rice
1
+ Читать

3 Комментария

  1. Просто поищите заменители (все они более или менее похожи по вкусу)
    кайма (Южная Индия)
    джиракасала (Южная Индия)
    амбхемохар (Махараштра)
    калиджира (Бангладеш)
    чинигура (Бангладеш)

  1. Вам нужно использовать рис Кали Джира, который можно найти в большинстве магазинов Patel или крупных индийских магазинов. Мы тоже искали его и не брали Кали Джира, думая, что это какой-то чёрный рис, но это не так. Этот рис используется для приготовления куриного бирьяни по-малабарски.



    И нет нужды упоминать, что рис с топлёным маслом или бирьяни, приготовленные из риса Кали Джира, намного вкуснее обычного риса басмати.


  1. Где вы находитесь? Я не видел рис «Кайма», но в моём городе (Хьюстон, штат Техас) есть несколько отличных магазинов этнической кухни, где его можно купить или заказать.
Вы уже ответили на этот вопрос