Регистрация Войти
Вопрос

Безопасно ли есть головы креветок в США?

Интересно, можно ли есть головы креветок, купленные в продуктовых магазинах США.
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/18050/are-heads-of-shrimps-safe-to-eat-in-us
1
+ Читать

11 Комментариев

  1. Не стоит беспокоиться, особенно если они были заморожены.



    На самом деле в некоторых рецептах рыбного бульона используются головы или панцири креветок.

  1. Да, они безопасны. На самом деле многие считают, что это лучшая часть креветки. Хотя обычно из головы креветки высасывают жидкость, а не съедают её целиком, вместе с панцирем.

  1. Если креветки безопасны для употребления в пищу, то и голова креветки должна быть безопасной для употребления в пищу. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) в некотором смысле одобрило купленные вами креветки, так что их можно есть.
  1. Что ж, рацион морских тараканов в море вызывает больше опасений, чем содержание ртути в воде.
  1. Я в этом не уверен, но более крупная «синяя» рыба (тунец, лосось и т. д.) вызывает больше опасений, поскольку она живёт дольше и накапливает больше «тяжёлых металлов»
  1. Спасибо! Интересно, накапливаются ли в голове какие-то ядовитые вещества, например тяжёлые металлы.
  1. @Mein : никогда не выбрасывайте ... всегда готовьте бульон из креветок. (панцири + головы + вода, тушить, процедить ... даже проще, чем куриный бульон, так как не нужно разламывать кости)
  1. @Mien: И Тим забыл упомянуть: самое вкусное — это головы! Панцирь съедобен, если его правильно приготовить и/или если у креветок от природы мягкий панцирь.
  1. @Mien: Потому что внутри головы есть мясо.
  1. Зачем тебе их головы? Их нужно очистить от кожи и выбросить (или приготовить из них рыбный бульон).
  1. Лично я не знаю, в чём их особенность, но всякий раз, когда я ем целую креветку (обычно тигровую креветку, жареную), как бы тщательно я её ни пережёвывал, она щекочет мне нёбо и вызывает рвотный рефлекс.
Вы уже ответили на этот вопрос