Как использовать хурму в блюдах?

У меня есть тётя, которая время от времени привозит нам ТОННЫ хурмы. Хотя мы предпочитаем есть её сырой, я попробовала добавить её в несколько запечённых блюд, чтобы как-то её использовать. Больше всего мне понравился яблочно-хурматный пирог. Я приготовила классический яблочный пирог и заменила половину фруктов ломтиками хурмы (довольно хрустящей хурмы сорта фуйю, а не мягкой). Получилось очень вкусно. Я также добавила примерно 1/2 стакана измельчённой хурмы в классический рецепт бананового хлеба, чтобы придать ему приятный фруктовый вкус.

Необработанный

Лично я в детстве обычно ел хурму сырой, когда она созревала. Это единственный способ, которым я пробовал хурму.

Тем не менее, быстрый поиск в Google показывает, что его используют как соус:

Сегодня утром я приготовила вторую
порцию соуса из хурмы. Первая порция, поданная с хлебным пудингом по
внезапному порыву однажды вечером, была настолько популярной, что было решено использовать последнюю
хурму. Это простое и вкусное блюдо, в первую очередь потому, что, как я
выяснила, щедрая порция мускатного ореха и немного лимонного сока —
лучший способ приправить что угодно из хурмы!

Источник: Oakland Garden Kitchen

В этой статье блогер Oakland Garden Kitchen также приводит рецепты хлеба с хурмой, опубликованные Дэвидом Лебовицем. У Лебовица есть очень подробная статья в блоге о хурме.

Хурма в хлебе

В этом блоге он предлагает адаптированный рецепт хлеба с хурмой от Джеймса Бирда из серии «Бирд о хлебе». Если вам не нравится эта версия рецепта. У Epicurean есть другая версия.

Хурма в качестве закуски

Wine Press NW также однажды опубликовал рецепт использования хурмы в качестве глазури для лосося.