Можно ли заморозить халапеньо?

Да, можно, только нужно удалить весь воздух с помощью вакуумного упаковщика, чтобы продукты не обветривались при заморозке. Таким образом, вы можете заморозить их на длительный срок, но делать это нужно порциями.

Если у вас нет вакуумного упаковщика, я использую соломинку для напитков и высасываю большую часть воздуха из пакета для заморозки, прежде чем запечатать его.

Совет от моего друга отлично подойдёт, если вы хотите использовать халапеньо только для приготовления пищи!! Нарежьте его и выложите в форму для льда. Добавьте немного холодной воды и заморозьте. После заморозки достаньте их из формы и положите в полиэтиленовый пакет. Чтобы использовать, просто возьмите столько кубиков, сколько вам нужно, и добавьте их в блюдо, которое готовите

У меня в морозилке полно халапеньо, так что да, можно.

Они точно хорошо сохраняют тепло.

Они сохранят свою текстуру, если вы сделаете две вещи:

• Используйте вакуумный упаковщик и удалите весь воздух, чтобы продукты не «сгорели» в морозилке. Поэтому я рекомендую замораживать их порциями.




• Бланшируйте их в течение 2–3 минут в кипящей воде, а затем опустите в ледяную воду. Из того, что я читал, следует, что это разрушает определённый фермент, который помогает не разрушать перец дальше. Я делал это и не делал — и это определённо влияет на текстуру.

В вакуумном пакете они могут храниться чуть больше года — с точки зрения текстуры. В остальном они никогда не портятся.

Cos и Sobachatina поднимают ещё один важный вопрос: как быстро и эффективно заморозить продукты. Вы можете попробовать метод AB, на который указывает Cos, но я делаю так, как делает Sobachatina. Выкладываю продукты в один слой на поднос и ставлю в морозилку. Так они заморозятся быстрее и качественнее, чем если сложить их в пакет.