Регистрация Войти
Вопрос

Как разрезать яйцо так, чтобы желток не прилипал к ножу?

Я нарезала несколько яиц для салата, и большинство желтков прилипло к ножу. Проблема в том, что яйцо разваливается. Желток и белок становятся рыхлыми.



Кто-нибудь знает, как разрезать яйцо, чтобы этого не произошло?
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/18386/how-to-cut-an-egg-without-the-yolk-sticking-to-the-knife
1
+ Читать

9 Комментариев

  1. Вместо того чтобы использовать поварской нож, нарежьте желток ножом с более тонким лезвием и меньшей площадью поверхности. Это уменьшит трение, возникающее при скольжении лезвия по желтку, и предотвратит прилипание. Ножницы для резки проволоки справляются с этой задачей, потому что их поверхность практически не соприкасается с желтком.



    Например, попробуйте нож для обвалки.

  1. Похоже, что у проволочных резаков для яиц такой проблемы нет. Возможно, вы могли бы использовать проволоку или, ещё лучше, инструмент для резки проволоки, который гончары используют для работы с глиной.

  1. Я недавно прочитала совет (от лайфхакера?) о том, как аккуратно нарезать торт, смазав нож тонким слоем сливочного или растительного масла. Возможно, это сработает и с яйцами. Я не ем яйца вкрутую, поэтому у меня нет возможности проверить это на практике, но, похоже, принцип тот же.
  1. Мне нравятся специальные приспособления для нарезки яиц (что-то вроде этого: gifttrap.com/images/lovehate/egg_slicer.jpg) — они довольно дешёвые, хорошо справляются со своей задачей, а ещё с их помощью удобно нарезать грибы и клубнику ровными ломтиками. (Я купил такое, когда был веганом и не ел яйца...)
  1. Я заметил, что он меньше прилипает к тонкой части лезвия (кончику).
  1. Интересная идея, кому-нибудь стоит попробовать! Думаю, немного дополнительного масла/жира только улучшит вкус яйца.
  1. В следующий раз я попробую так сделать :-)
  1. @ElendilTheTall, ха-ха-ха, мне тоже нравятся немного жидкие, но для салата я предпочитаю желток, который прилипает к ножу.
  1. Лично мне нравится, когда желток в яйцах жидкий, даже в салате — это решает проблему прилипания. Варите ровно 8 минут, 8,5 минут, если яйца хранились в холодильнике. :)
Вы уже ответили на этот вопрос