Маринованные овощи в дегидраторе для продуктов?

В общем, я иду на вечеринку и обещал приготовить вяленое мясо, но некоторые из гостей — веганы.

Мне интересно, есть ли овощи (или что-то ещё, кроме мяса), которые можно замариновать примерно в тех же ингредиентах, что и для вяленого мяса, а затем высушить, чтобы получилась какая-нибудь вкусная пикантная закуска?

Однажды я попробовал довольно вкусный сушёный горох, который был довольно пикантным. Можно ли использовать такой же маринад для вяленого мяса и сушить его в дегидраторе? Оно было довольно хрустящим, но в последний раз, когда я пытался высушить ломтики банана, они получились скорее жевательными.