Как сохранить продукты холодными во время похода?

В тёплое время года мы регулярно разбиваем лагерь на пляже (а это большая часть года здесь, в Южном Техасе!!), и мы обнаружили, что, если заморозить бутылки с водой и правильно одеться, можно продлить срок службы холодильника на день или два, выкопав в песке углубление для него. Песок отлично защищает от жары, и чем глубже вы копаете, тем холоднее становится песок! Накройте крышку холодильника светоотражающей плёнкой, и всё готово!!

Я беру два холодильника, один меньше другого. В тот, что поменьше, помещаются банки с газировкой или галлон молока и две литровые бутылки. Использовать двухлитровые бутылки в качестве контейнеров для льда — хорошая идея, потому что, когда лёд растает, он не попадёт на продукты. Если у вас есть пузырчатая плёнка, положите её на дно холодильника, чтобы заполнить мёртвое пространство. Сегодня часто используют пузырчатую плёнку или герметичные пакеты.

Я люблю готовить супы, рагу, чили, соус для спагетти и т. д. заранее, раскладывать по порциям в пакеты для заморозки и замораживать. Я использую их в качестве льда в своём холодильнике. То же самое я делаю с мясом. Оно не так долго сохраняет холод, но сейчас можно купить термосумки для покупок, в которых продукты дольше остаются холодными, особенно если вы кладёте в них замороженные продукты. Их гораздо удобнее носить в рюкзаке между кемпингами. Оберните его несколькими одеялами и полотенцами, чтобы дополнительно утеплить.

Я также стараюсь брать с собой как можно больше нескоропортящихся и малопортящихся продуктов. Твёрдые сыры, вяленые колбасы, сухая фасоль, вяленое мясо, галеты, сухофрукты, орехи, овсянка и т. д.

Для осенне-зимних походов я предпочитаю брать с собой небольшой термос с широким горлышком для супа. Я разогреваю его утром перед выходом из лагеря, предварительно наполняю термос горячей водой, а затем наливаю в него суп и ем горячий суп на обед. Это отличное блюдо после холодного утреннего похода.

Ледяные контейнеры сохраняют холод намного дольше, чем несколько часов. Если только не стоит невыносимая жара, то при разумном количестве льда в хорошем ледяном контейнере и при условии, что вы не будете постоянно его открывать, через пару дней в нём всё ещё будет лёд.

Сначала съешьте скоропортящиеся продукты. Храните скоропортящиеся продукты в тени. Храните продукты под проточной водой.

Вот моя стратегия похода. Если я собираюсь провести в походе больше нескольких дней, я делаю следующее.

• Начните с хорошего герметичного холодильника. (Достаточно большого, чтобы вместить все скоропортящиеся продукты.) Забудьте об этих «гелевых пакетах». И уж точно не покупайте пакет со льдом в магазине. Он растает и всё испортит. Возьмите двухлитровую бутылку, промойте её, наполните водой и заморозьте. (По возможности сделайте это за пару дней.) Чем меньше воздуха внутри, тем лучше. Он не протечёт и будет сохранять холод до тех пор, пока вы его не откроете.


• Возьмите любое сырое мясо, которое вы НЕ планируете есть в первый день, и тоже заморозьте его. Положите мясо и все замороженные продукты на дно и в сторону. Я кладу бутылку со льдом либо прямо на мясо, либо рядом с ним. Так мясо может храниться ещё день или два, и мне не нужно занимать лишнее место пакетом со льдом.


• Затем положите продукты, которые не заморожены, но могут немного подмерзнуть, на следующий слой. Затем продвигайтесь вверх, пока не дойдёте до верхнего слоя с овощами. Планируйте так, чтобы самые холодные продукты лежали внизу и/или рядом с пакетами со льдом. В зависимости от того, что вы кладёте, иногда я кладу полотенце между замороженными и незамороженными продуктами, чтобы лучше их изолировать. И не допускайте замерзания овощей, которые не должны быть заморожены.


• Затем каждый день я перекладываю замороженное мясо, предназначенное для следующего дня, подальше от пакетов со льдом и наверх, чтобы оно оттаяло (при этом я проверяю, чтобы пакет был герметичным и из него не вытекал мясной сок).


• В последний день воду из бутылки можно пить, но как только вы начнёте её опустошать, она начнёт таять.

Очевидно, что по возможности нужно свести к минимуму время, в течение которого он будет открыт. Я понимаю, что вы сказали, что завтра отправляетесь в поход, так что заморозить двухлитровую бутылку может не получиться. В таком случае я бы взял несколько бутылок поменьше, а если и это не поможет, то использовал бы гелевые пакеты. Я ненавижу пакеты со льдом, потому что они тают и создают беспорядок. Найти сыр в луже воды — не самое приятное занятие. Остальное тоже подойдёт. Обычно мне этого хватает на несколько дней.