Регистрация Войти
Вопрос

Как сохранить чернила кальмара

Я сама очищаю кальмаров и хочу сохранить чернила для дальнейшего использования.
Я думала, что делать с чернильным мешком. Может, собрать чернила в небольшую баночку и заморозить?



Или как долго он будет храниться в холодильнике?



Есть какие-нибудь идеи?
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/18244/how-can-i-preserve-squid-ink
1
+ Читать

5 Комментариев

  1. Насколько я понимаю, вы можете извлечь чернила и заморозить их для дальнейшего использования. Пользователи на этом форуме советуют извлечь чернила, а затем заморозить их. Другой человек здесь говорит:




    Я сохраняю чернила из только что очищенных кальмаров и просто замораживаю их




    Таким образом, похоже, что лучше всего будет извлечь чернила из мешочков в подходящую ёмкость для заморозки и заморозить их.



    Заморозка определенно продлит срок хранения, так как срок хранения кальмаров в холодильнике составляет 1–2 дня. В морозильной камере он может храниться до 3–5 месяцев. Думаю, срок хранения чернил кальмара будет таким же.
  1. Я всегда считал, что всё, что уже находится в жидком состоянии, прекрасно переносит заморозку: его структура не разрушается.
  1. @Rikon, как и сказал Майнс. Я подумывал о том, чтобы приготовить чёрную пасту.
  1. @Rikon: чернила кальмара можно использовать, в частности, для приготовления чёрного риса. Синан: да, чернила кальмара можно заморозить. Просто положите их в небольшой пакет с застёжкой, и всё готово.
  1. Что вы делаете с чернилами потом? Можно ли их использовать для приготовления пищи?
Вы уже ответили на этот вопрос