Какова взаимосвязь между солью и йодом?

В 1924 году власти постановили добавлять йод в соль, чтобы предотвратить развитие зоба, вызванного дефицитом йода. Это было сделано в целях профилактики.

Подробнее: http://www.dailymail.co.uk/news/article-2377052/Как добавление йодированной соли в воду может сделать Америку умнее.html#ixzz3YsW6Dod7

Йод обычно добавляют в поваренную соль, отсюда и термин «йодированная».

Это чисто медицинская проблема, как и фторирование воды. Для хорошего самочувствия человеческому организму требуется небольшое количество йода, и соль была выбрана в качестве его источника. Точно так же, как фтор добавляют в воду, а витамин D — в молоко. На самом деле это не имеет никакого отношения к продукту, это просто удобный носитель.

Дополнительная информация: http://en.wikipedia.org/wiki/Iodised_salt

Как бы плохо это ни было, зоб — далеко не самое страшное последствие хронического дефицита йода. Доказано, что он вызывает серьёзные проблемы с развитием у детей матерей с дефицитом йода. thyroid.org/iodine-deficiency Это довольно распространённое явление и за пределами Америки. В Новой Зеландии в почве практически не встречается йод в естественном виде, поэтому в Новой Зеландии йодируют соль, а теперь и хлеб. См.: health.govt.nz/our-work/preventative-health-wellness/nut‌​rition/… — подробное описание того, сколько и почему нужно йодировать.

Я думаю, что это можно считать ответом, пусть и коротким. Поэтому я бы не стал его удалять. Но я ставлю минус, потому что The Daily Mail — очень ненадёжный источник.

Возможно, вы могли бы добавить ещё несколько деталей по этой ссылке? Ответы, содержащие только ссылку, не приветствуются, так как в будущем они станут бесполезными, если ссылка перестанет работать, а на данный момент это выглядит в основном как реклама.

Многие правительства рекомендуют добавлять йод в другие продукты (хлеб и т. д.), помимо соли, поскольку многие люди стараются есть меньше соли

Большое вам всем спасибо. Это поможет мне в «обсуждении» с моим другом.

Кроме того, из одной из ссылок на странице в Википедии: «Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (USFDA) рекомендует... эквивалент 46–76 мг I/кг соли». И «Это миф (часто также ложная реклама) о том, что “натуральная” морская соль содержит значительное количество йода. Содержание йодида в морской воде составляет всего... 2,1 мг I/кг NaCl. ... В соли, полученной методом выпаривания, соотношение йодида и хлорида ещё ниже из-за потери йода. В процессе кристаллизации йодид избирательно остаётся в маточном растворе. ... <0,7 мг I/кг."

На этой странице blog.realsalt.com/2010/08/… говорится: «Настоящая соль содержит йод природного происхождения». Так что я всё ещё ищу краткий ответ. Конечно, проще всего поверить Википедии, что я обычно и делаю.

@Valamas С практической точки зрения — нет. См. статью в Википедии о морской соли: если в ней и содержится йод, то он входит в число «минорных компонентов», которые в совокупности составляют 0,01%. Что касается вашего второго вопроса, то если бы в соли изначально был йод, его бы не удаляли — это было бы дорого и бессмысленно.

Содержится ли йод в соли естественным образом?

@Valamas: остальная часть цитаты: «но этого недостаточно, чтобы удовлетворить рекомендуемую суточную норму в 150 микрограммов». Я думаю, что рекомендуемая суточная норма потребления соли составляет около 2 граммов, поэтому, чтобы получить 150 микрограммов, содержание йода должно составлять 0,0075 %. Как отметил rumtscho, общее содержание всех «второстепенных компонентов» составляет всего 0,01 %. «Нет, с практической точки зрения» и «да, совсем чуть-чуть» — это одно и то же.