Регистрация Войти
Вопрос

Чем можно заменить растительное масло?

Я готовлю торт без молочных продуктов и глютена. Чем можно заменить растительное масло?


Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/18898/what-can-replace-vegetable-butter
1
+ Читать

0 Комментариев

  1. Обычно мы используем сливочное масло Earth Balance в брусках в любых рецептах, где требуется сливочное масло. Оно не содержит молочных продуктов и глютена, и его можно легко отмерить, отрезав нужное количество по шкале на боковой стороне упаковки, как обычное сливочное масло.



    Если вам нужен жидкий продукт, Earth Balance можно растопить, и он будет более ароматным, чем обычное масло.

  1. На самом деле в торте можно использовать просто растительное масло. Я бы не стала использовать оливковое масло для сладкого торта. Попробуйте любое масло с нейтральным вкусом, а если вы богаты, то можете использовать фисташковое масло, которое, несомненно, придаст торту изысканный вкус.

  1. Ищите кошерный символ на разных видах сливочного масла. Вам нужно будет найти заменитель со словом «парве» на упаковке. «Парве» означает «без молочных продуктов». Затем просто проверьте этикетки, чтобы убедиться, что продукт не содержит глютен. Я также заменяла сливочное масло оливковым или яблочным пюре (отлично подходит для брауни).



    Вот таблица, которая поможет вам заменить сливочное масло оливковым. http://www.amazingoliveoil.com/substitute-olive-oil-for-butter.html
  1. @rumtscho — Растительные масла и сливочное масло имеют одинаковую консистенцию, это правда. Насколько я понял из определения Аарона, речь шла о растительных маслах, состоящих из одного ингредиента (возможно, я зациклился на этом, потому что он конкретно упомянул какао-масло), а из вопроса автора я понял, что она, скорее всего, искала альтернативу более традиционному маргарину, который часто содержит молочные продукты. Конечно, мы все будем действовать вслепую, пока автор не прояснит свой вопрос.
  1. Из вашей ссылки видно, что в состав входят различные растительные масла. Из вашего описания (палочки, упаковка) следует, что они имеют консистенцию сливочного масла. Это значит, что они представляют собой «растительное масло» — именно то, чем пытается заменить его автор вопроса. (По крайней мере, согласно определению Аарона, и я считаю его верным, потому что это наиболее логичный вариант из всех, что я могу придумать).
  1. Я всегда добавляю оливковое масло в свои торты, даже в шоколадные. Мне кажется, так они получаются более сочными и пышными.
  1. На самом деле из оливкового масла можно приготовить довольно вкусный сладкий пирог. Я бы не стала использовать его для шоколадного пирога, но я готовила итальянский пирог под названием Torta di Mandorle — это пирог с миндалем и оливковым маслом, и он очень вкусный.
  1. Что ж, у меня есть друзья-евреи, которые используют парве для замены сливочного масла. Так что я верю, что это возможно.
  1. На самом деле парве означает «ни мясо, ни молоко». Такие продукты можно без проблем использовать в кошерной кухне как с мясом, так и с молочными продуктами. Я сомневаюсь, что кому-то разрешат продавать парве-масло, поскольку масло по определению является молочным продуктом, а парве означает, что это не молочный продукт.
  1. Растительное масло — это растительный жир с консистенцией сливочного масла, например какао-масло или, возможно, кокосовое масло. Лично я никогда не видел, чтобы его использовали в выпечке, но если оно входит в состав рецепта (или если речь идёт о растительном жире), то оно действительно не содержит молочных продуктов и глютена. Единственной заменой будет... сливочное масло.
  1. Если под «растительным маслом» вы подразумеваете заменитель сливочного масла, приготовленный на растительном масле, то, скорее всего, оно уже не содержит молочных продуктов и глютена.
  1. Действительно, вы имеете в виду что-то вроде тыквенного или яблочного масла или говорите о маргарине?
  1. Возможно, это дубликат Заменителя сливочного масла для выпечки — хотя я не совсем уверен, что такое «растительное масло».
Вы уже ответили на этот вопрос