Использование свекольного бульона

Вы можете добавить немного коричневого сахара и уваривать, пока масса не станет немного гуще, но ещё не превратится в сироп.

А потом пейте его как натуральный освежающий напиток со вкусом свеклы.

На днях я приготовила подливку для жаркого из свеклы. Она получилась такой же вкусной, как и любая другая овощная подливка, а цвет у нее был удивительно яркий, фиолетовый, и мне было трудно поверить, что он получен из натуральных ингредиентов.

Я очищаю свёклу, быстро промываю её, а затем отвариваю в воде с приправами, которые хочу использовать для приготовления бульона.
После того как я подаю нарезанную свёклу, я добавляю в горячий бульон промытую и нарезанную свекольную ботву (или любую другую зелень, которая есть под рукой). Иногда это петрушка, кинза, шпинат, кольраби или даже салат-латук.
После этого блюдо можно есть как есть или использовать в качестве основы для сложного супа.

Если вы готовите джемы или желе, используйте свекольный отвар вместо обычной воды, чтобы сделать свой любимый джем/желе (из черники, клубники, вишни или малины) более полезным.
Также его можно добавлять в домашний овощной суп или борщ.
Можно использовать и для маринования.

Спасибо, я просто сварила немного свёклы у себя во дворе, ведь в Новой Англии сейчас лето. Я хочу, чтобы мои овощи были максимально полезными.

Мы отжмём свекольный сок для смузи, а на завтрак съедим овсяные лепёшки «Новая Шотландия» и выпьем немного подслащённого свекольного сока.

Свекольный лимонад.

Сахар не нужен. Просто выжмите немного свежего лимона, охладите и пейте. :P

Я люблю нарезать свеклу и быстро отваривать её с кусочками имбиря в течение 15–20 минут. Затем, когда свекла станет мягкой, переложите её в банку и уберите в холодильник (свеклу, имбирь и бульон). Через сутки свекольный сок станет немного гуще, слаще и острее. Кусочки свеклы хорошо сохраняются и впитывают аромат. При желании можно добавить ботву свеклы для замачивания и сохранения!

Я не знал, что делать со свекольным отваром, поэтому добавил мёда, чтобы он стал достаточно сладким, и охладил его. В стакан даже налил водки — получилось очень вкусно

Я использую свекольный отвар в качестве жидкости для приготовления киноа, фарро, кускуса, гречки. Отличный вкус! Посолите и поперчите.

Мы добавляем остатки свекольного отвара в протеиновый коктейль вместе с другими овощами. В нём слишком много питательных веществ, чтобы выливать его в раковину.

Я просто взяла холодный свекольный сок, добавила его в витамикс, добавила немного льда, кровавый апельсин и щепотку стевии..... Юуууууууммммммммм! Wowie!

Вы должны приготовить борщ. Смотрите, например, здесь; в рецепте не обязательно должно быть мясо.

Я с удовольствием выпил его с газированной водой! Вкусно!

Если вам нравится этот вкус, вы можете использовать его в качестве основы для ризотто. Из него получится прекрасный розовый рис.

Насколько мне известно, свекольный отвар используют только для маринования. Например, традиционно маринованную репу, которую подают с ливанскими блюдами, окрашивают свекольным соком в маринаде. У меня нет рецепта, но вы, вероятно, сможете его найти.

Лучше всего использовать свекольный отвар — воду, в которой варилась свежая свекла, — в качестве питья. Разумеется, перед варкой свеклу нужно вымыть, чтобы в отваре не было посторонних неприятных веществ.

Свекольник — это лишь один из четырёх способов приготовления свежей свёклы. Сначала срежьте ботву, а затем удалите листья. Ботву, сваренную или обжаренную, можно есть как спаржу или мангольд. То же самое с листьями — используйте их так же, как мангольд. Затем отварите свёклу целиком, чтобы она не потеряла цвет при варке. После того как свёкла будет готова, дайте отвару остыть — желательно в течение ночи — прежде чем использовать его в качестве напитка.

Свекла — это продукт, в котором нет ничего лишнего.