Как сделать блины более полезными (без ущерба для вкуса)?

Нам понравилось добавлять консервированную тыкву в тесто для блинов. Тыква и некоторые специи для тыквенного пирога отлично сочетаются с кленовым сиропом. Мы просто добавляем полбанки в вариацию рецепта блинов от Элтона Брауна. Обычно это добавляет один блин или около того к общему количеству.

Также хорошо работает добавление стакана черники или нарезанной клубники (особенно с добавлением измельчённого имбиря).

К сожалению, консервированную тыкву практически невозможно найти в магазинах Европы. В Великобритании её можно купить в продуктовых магазинах Selfridges, но на этом всё. Однако в Европе есть довольно много сайтов, продающих американские сладости и продукты питания, в основном для американских военнослужащих и их семей.

На юге США. В это время года его легко достать, ведь скоро День благодарения. Впрочем, подойдёт любая сладкая зимняя тыква.

Тыква в консервной банке, говоришь? Где ты живёшь? Я никогда не видел такого на полках магазинов здесь, в Скандинавии, но я присмотрюсь.

Привет, Спелдоза. Вам нужно быть более конкретной, чем просто «более здоровой». Мы с радостью обсудим конкретные аспекты питания (например, как адаптировать рецепт для людей с низким содержанием жиров/углеводов и т. д.), но мы не даём здесь общих рекомендаций по питанию. По этому поводу обратитесь к диетологу. Если вы уточните, каковы ваши конкретные цели в области питания, один из нас с радостью вернётся к этому вопросу. Пожалуйста, также имейте в виду, что такие фразы, как «безвкусный», не помогут нам решить вашу проблему. Как и в случае с питанием, у разных людей разные вкусы, и вам нужно конкретно указать, что вам нравится или не нравится.

@MSalters: я думал о блинчиках во французском стиле, но в чём разница? Разрыхлитель?

Вы имеете в виду толстые американские блинчики или тонкие французские крепы? Мука из цельного зерна поднимается не так хорошо, но для крепов это не так важно.

@MSalter Вы сами пробовали? По моему опыту, вкус блинов ухудшается, если заменить пшеничную муку на цельнозерновую. Но я попробую!

Самый простой способ — использовать цельнозерновую муку.

@TFD Тем не менее белая мука не может быть особенно полезной для вас. Разве не из-за этого ингредиента вам следует держаться подальше от белого хлеба? Хорошая идея — использовать его в обычных блюдах. Я пробовал блинчики, но ваше предложение немного отличается.

Обычные блины — вполне полезное блюдо, если подавать их с полезной начинкой в рамках сбалансированного рациона. Используйте их для приготовления запеканок, блюд из фасоли и т. д., а не только с сахаром! Европейцы обычно едят блины на обед и ужин следующим образом