Очищаем тыквенные семечки от кожуры — возможно? Легко?

Если вы выращиваете тыквы с голыми семенами или без кожуры, вам не нужно снимать кожуру. Один из таких сортов — Какай, о котором говорилось выше. К другим сортам относятся Штирийская, Леди Годива, Стрикер и Ест-ал. После сбора урожая просто разрежьте тыкву, и вы увидите зелёные нежные семена.

Wikihow предлагает раскатать (очищенные, сухие) семена скалкой, а затем варить их в течение 30 минут, чтобы освободить пепитас от шелухи.

Достаньте пустые скорлупки из воды, затем слейте воду с пепитас и промокните их насухо. Теперь пепитас можно есть просто так или обжарить и добавить специи.

Этот пост старый, но я удивлён, что никто не упомянул тыквы сорта Какаи. Если вы занимаетесь садоводством, просто посадите тыквы сорта Какаи. Семена выращиваются без кожуры. Проще не бывает.

Я хотела, чтобы они были целыми, поэтому вымыла и высушила их, а затем кухонными ножницами разрезала по шву с одной стороны. После этого отделить кожицу не составило труда.

В промышленности используются центробежные шелушители; что-то в этом роде. По сути, вращающийся ротор бросает семена на твёрдую стенку со скоростью около 160 км/ч (45 м/с). Это приводит к растрескиванию скорлупы и высвобождению семян. Затем остаётся только отделить семена от измельчённой скорлупы.
Этот же процесс можно эффективно использовать для обработки семян овса, риса, подсолнечника, тыквы и т. д..
Скорость вращения ротора составляет от 1200 до 5000+ об/мин для устройств меньшего размера. В настоящее время на рынке нет устройств потребительского класса, но такое устройство можно собрать самостоятельно.

Когда я был ребёнком, мы выращивали тыквы, чтобы кормить ими свиней зимой. Большую часть семян сушили и продавали, но мы тоже их ели.

Вот как мы их обстреляли:

• Очистите и высушите семена. (Мыть не нужно, просто отделите семена от мякоти вручную).


• Держите семечко между пальцами, как медиатор (плектрум).


• Зажмите семечко между передними зубами и сжимайте, пока оно не треснет. Начните с узкого конца и сожмите зубы 2–3 раза, продвигаясь к середине семечка. К тому времени, как вы доберётесь до середины, мякоть почти полностью выйдет из скорлупы, и вы сможете решить, хотите ли вы съесть её или оставить для приготовления блюда.


• Если вы таким образом очистите много семян, у вас может немного заболеть язык от того, что вы направляете семя, поэтому поначалу не торопитесь.

Моя бабушка показала мне этот способ, и он очень хорошо работает.

Я использовал плоскогубцы, чтобы отломить ободок вокруг скорлупы (обжаренных семян), после чего скорлупа довольно легко отделилась. Таким образом я получил больше целых семян. Это всё равно заняло некоторое время, и в следующий раз я, скорее всего, куплю очищенные семена.

Я провёл пару часов перед телевизором, раскалывая высушенные тыквенные семечки канцелярским ножом. Следите за тем, чтобы острый конец не был направлен на вас или на пальцы, в которых вы держите семечко. В итоге у меня получилось около стакана семечек. Если у вас есть время, этот способ поможет вам получить цельные сырые семечки, которые полезнее для здоровья.
Я решил, что покупка сырых пепито (как я выяснил, именно так они обычно называются) стоит затраченных средств, поэтому, если только я не получу семена без шелухи или не найду какой-нибудь механический шелушитель, который не будет стоить 2000 долларов или больше, я буду продолжать покупать очищенные семена.

Я нашёл способ здесь: http://www.heritagefarms.com/recipies/recipie_pages/roasted_pumpkin_seeds.php

Чтобы очистить семена от скорлупы, сначала измельчите их скалкой, молотком или в кухонном комбайне, а затем опустите в большую ёмкость с водой. Энергично перемешайте, чтобы все зёрна соприкоснулись с водой и поверхностное натяжение было нарушено. Зёрна опустятся на дно, а скорлупа останется на поверхности

Кто-нибудь пробовал это? Я мог бы поэкспериментировать сегодня вечером...

Я попробовал. Они треснули, но не настолько, чтобы выпустить семена. Думаю, для этого нужны менее плоские семена. Ну что ж.

Я описываю единственный известный мне метод и надеюсь, что кто-нибудь предложит что-то получше, потому что этот метод довольно трудоёмкий.

Сначала очистите тыквенные семечки и поджарьте их. В сыром виде они прилипают к кожуре. При поджаривании лучше использовать низкую температуру и готовить долго, чтобы избежать резких изменений вкуса и подгорания. Если я правильно помню, также рекомендуется сначала дать им остыть, потому что в горячем виде они могут расколоться.

Когда семена будут готовы, нужно будет извлечь их из скорлупы. Для этого возьмите семечко большим и указательным пальцами. Нажмите на самые выступающие части края.

В идеале заострённая часть скорлупы должна расколоться по краю, и семя выпадет или его можно будет выдавить. Даже если всё пройдёт гладко, это будет медленная и монотонная работа. Часто скорлупа отказывается раскалываться, или семя ломается внутри скорлупы, или оно прилипает к скорлупе и не хочет выходить после того, как она раскололась. Кроме того, нет никакой гарантии, что вы получите красивые крупные семена, которые видите в супермаркете, потому что тыквы для вырезания не выращивают ради красивых семян. Может случиться так, что ваши семена будут очень маленькими и тонкими и не станут хорошим украшением.

Вывод: это возможно, но даже если бы у меня были эти семена, я бы их выбросил (или скормил птицам на улице) и купил очищенные семена для приготовления блюд, вместо того чтобы тратить полдня на то, чтобы очистить горсть семян от шелухи. Если вас это не смущает или вы можете найти более эффективный способ, смело действуйте и делитесь своими улучшениями здесь.