Как называется этот вид посуды?

Она называется конвекционной сковородой. Она у меня уже лет 30. Последние модели выпускала компания Starshine, и их до сих пор можно купить на Ebay. Вы смазываете их совсем небольшим количеством сливочного масла, как форму для выпечки, и готовите на медленном огне — как на электрической плите. Они продаются с крышкой. Отверстия в центре позволяют теплу проникать снизу. Они отлично подходят для курицы, овощей и любого мяса. Свиные отбивные можно есть вилкой, в них почти нет жира.

У меня есть такая. Это швейцарская фритюрница, в которой можно готовить грибы и другие продукты, используя всего одну чайную ложку масла. Вы наливаете масло, закрываете крышку и ждёте, пока оно нагреется, затем добавляете лук, картофель, грибы... закрываете крышку и периодически встряхиваете, и продукты прекрасно готовятся в таком небольшом количестве масла! Это отличная штука. Моей уже больше 15
лет!

Сегодня я видел такой в благотворительном магазине за 2 фунта.

Мне было интересно узнать его назначение, поэтому я провёл небольшое исследование.

Как уже писали предыдущие авторы, это сухая сковорода.

Они широко распространены в Восточной Европе и, похоже, являются неплохой альтернативой духовке, особенно если вы готовите на одного или двух человек.

В Румынии они продаются примерно за 30 фунтов стерлингов.

Вот видео 1987 года, в котором они рекламируются как «швейцарские скороварки» всего за 19,95 доллара каждая.
http://www.videouri.com/ru/video/xd3m168

Сегодня их можно купить на Ebay всего за 8 фунтов 25 пенсов плюс стоимость доставки и упаковки.

http://www.ebay.com/itm/26cm-Corola-Ceramic-Non-Stick-Frying-Pan-Dry-Cooker-Detachable-Handle-/400335923255?pt=UK_HomeGarden_Kitchen_Cookware_GL&hash=item5d35e16837#ht_1524wt_990

Завтра я вернусь в благотворительный магазин, чтобы забрать его.

Но, может быть, я просто оставлю это как тему для разговора, ха-ха!

Это сухая сковорода от Tefal, которую вы, скорее всего, найдёте в Европе.

Отредактировано rumtscho Раньше в ответе была глубокая ссылка на сайт top-shop.ro. Сейчас домен всё ещё существует, но страница с товаром исчезла.

Когда я был маленьким, у нас была такая сковорода. Я помню рекламу, в которой её называли идеальной для жарки курицы.

Идея заключалась в том, что вентиляционные отверстия выпускали нежелательную влагу, благодаря чему все обжаренные на сковороде кусочки курицы получались хрустящими. Кроме того, предполагалось, что это более здоровый способ приготовления, поскольку он предполагает минимальное использование масла или его полное отсутствие.

Насколько я помню, пользоваться им было неудобно, а результаты были... так себе. Тем не менее он был очень полезен из-за своей стоимости.

Забавно, но мы с мамой сегодня видели такую вещь в благотворительном магазине, и моя 17-летняя дочь задала тот же вопрос, а мама смогла подтвердить, что я не ошиблась.

У меня есть такая, но гораздо старше. В ней удобно готовить на плите, если у вас нет духовки. Я использовала её для запекания картофеля и приготовления бисквита, и она отлично справляется со своей задачей. Правда, у моей есть тяжёлая чугунная решётка, которую нужно ставить под неё, чтобы распределять тепло.

Когда я рос на Лонг-Айленде, штат Нью-Йорк, у нас была духовка, очень похожая на ту, что вы показали на первом снимке. Она была выпущена в середине 30-х годов. Мне сказали, что она предназначена для запекания картофеля на газовой плите. Если я правильно помню, она работала не очень хорошо. У нас была алюминиевая

В Европе она называется Dry Cooker. Вы можете найти её в Румынии, купить в магазине TV shopping. Не знаю, кто её производит, но я пользовался ею, и она действительно работает. К сожалению, есть поддельные копии, которые не покрыты тефлоном, поэтому нужно внимательно следить за тем, что вы покупаете. Не знаю, можно ли купить её онлайн и заказать доставку в другие европейские страны, но я пытался найти её здесь, в США, и не смог.

Над этим я какое-то время ломал голову. Я наткнулся на такие фразы, как «плита с духовкой», «сковорода с приподнятым центром», «пароварка» и множество других бесперспективных вариантов.

Что ж, я наконец-то наткнулся на «Идеальную жаровню»:

Выглядит знакомо, не так ли? Эта сковорода чугунная, но то, что вы нашли, явно является её антипригарной версией.

Это продаётся как туристическое снаряжение. Выпуклая центральная часть посередине — это то, что они называют «конвекционным конусом». Предположительно, он должен имитировать конвекционную печь (могу добавить, что это неэффективно, поскольку там нет вентилятора). Отверстия в конусе служат для распределения тепла, чтобы избежать обычной проблемы с кастрюлями, когда дно пережаривается, а верх ещё сырой. Я почти уверен, что внутрь конуса не должно попадать ничего, кроме горячего воздуха. Вероятно, это довольно эффективно, если вы готовите на открытом огне (то есть на очень горячем воздухе).

Антипригарная версия высотой 3 дюйма, похоже, имеет довольно ограниченное применение. Я могу представить, как в ней готовят «печёный» картофель или, может быть, разделанные куриные части? Как видно из ссылки выше, «полноразмерная» версия вмещает пару небольших тушек птицы, и, опять же, она чугунная, поэтому гораздо удобнее для приготовления на открытом воздухе.

Посмотрите эти две ссылки: Что это за сковорода? и Kitchen Sleuth: Что это за сковорода?

Отверстия предназначены для пара. Что находится под выпуклым центром?