Существуют ли термосы для хранения чая сразу после заваривания (при температуре 100 °C / 212 °F)?

По моему опыту, если чай хранится какое-то время, он «портится»... У него появляется неприятный затхлый привкус, а цвет меняется с ярко-красновато-коричневого на более сероватый — это особенно заметно, если добавить молоко.

Я никогда не завариваю чай в термосе. Я считаю, что лучше взять горячую воду (очень горячую... прямо из чайника в предварительно нагретую термокружку) и несколько пакетиков чая и заварить его по мере необходимости. Это не идеальный вариант, так как вода обычно немного прохладнее, чем должна быть (не кипяток), но результат намного приятнее, чем чай, заваренный несколькими часами ранее.

Я не знаю, почему это происходит. Мне кажется, это какая-то реакция окисления, но я могу ошибаться.

Ещё хуже, если вы попытаетесь хранить чай с молоком. Он портится довольно быстро — примерно за полчаса. Похоже, что между танинами и молоком происходит какая-то реакция.

Я понимаю, что холодный чай обычно хранится несколько часов, так что, возможно, на него это не влияет. Может быть, проблема в температуре.

Если вы живёте рядом с магазином Ikea, там можно купить идеальный термос на 32 унции за 15 долларов. Я покупаю по одному в месяц, и сейчас у меня их около 10. Я завариваю весь чай в пятницу вечером, и к воскресенью он уже остывает. Я настаиваю его, а затем убираю в морозилку (я люблю холодный чай). Но я заметила, что если дать зелёному чаю настояться, из него выйдут танины, он станет коричневым и потеряет свой вкус.

Существуют чайные стаканы/термосы со встроенными корзинками для заваривания, в которые можно насыпать листовой чай и заваривать его, а затем пить через верх. Они специально предназначены для такого использования.

Для этого вам не понадобится ничего особенного. Я часто завариваю чай в обычном термосе, и это никак не сказывается на его состоянии. Главное, что он сохраняет чай горячим. Так что, скорее всего, тот модный термос, на который вы ссылаетесь, тоже подойдёт.

Если вам нужна более лёгкая бутылка, проверьте, не весит ли стеклянная бутылка меньше, хотя термобутылка из тонкой нержавеющей стали не такая тяжёлая, как стеклянная. Стекло должно выдерживать воздействие кипятка, не разбиваясь, если бутылка не слишком толстая и не хранилась в очень холодном месте (комнатная температура подходит). Стекло всё равно может разбиться, поэтому, вероятно, стоит принять меры предосторожности (перелить содержимое в раковину), хотя вероятность этого очень мала.

Обычную бутылку из-под безалкогольного напитка не стоит использовать для чая, даже если она не расплавится сразу, то, скорее всего, станет очень мягкой и т. д. Но некоторые пластиковые бутылки подходят для горячих жидкостей, например Nalgenes. Их преимущество в том, что у них широкое горлышко (из-за узкого горлышка очень сложно мыть стеклянную бутылку из-под лимонада).

Вы можете сходить в местный магазин для туристов и посмотреть, что у них есть и что вам больше нравится — термокружка или термос (а термосы у них тоже есть). Их термокружки просты в уходе, а некоторые из них дополнительно оснащены неопреновым чехлом, который дольше сохраняет температуру.