Как придать листовой капусте вкус бекона, сохранив её хрусткость?

Приготовьте бекон на завтрак и пропустите горячий жир от бекона через кофейный фильтр, чтобы избавиться от примесей. Храните его в холодильнике до следующего раза, когда будете готовить листовую капусту. Затем используйте немного жира от бекона вместо обычного жира.

Один из способов сделать это — сначала вытопить жир из бекона. Когда бекон станет хрустящим, его можно убрать и добавить зелень. Обжаривайте зелень до готовности, а непосредственно перед подачей добавьте раскрошенный бекон. Если подавать сразу, бекон будет хрустящим. Если оставить его на слишком долгое время или разогреть на следующий день, он станет мягким. Не нужно ничего добавлять в жир от бекона, если только его недостаточно для приготовления всей зелени. В этом случае просто добавьте пару столовых ложек сливочного масла. Это, конечно, не самый низкокалорийный способ приготовления зелени, но это лучший из известных мне способов придать зелени аромат бекона. Надеюсь, это поможет!

Соль для бекона также доступна в вариантах «Соль для бекона с гикори» и «Соль для бекона с перцем». Придаёт блюдам аппетитный беконный вкус. Возможно, вы не будете готовить с ней, но она придаст блюдам желаемый вкус.

(Примечание: я использовал этот продукт и рекомендую его в качестве приправы, основываясь на собственном опыте. Я не работаю на производителя и не представляю его интересы.)

Я не думаю, что можно получить и то, и другое: бекон станет мягким, а вкус останется у него, а не у зелени. Идеальным решением, вероятно, было бы приготовить зелень с ветчиной на кости (или чем-то подобным), а в конце достать кость и добавить немного хрустящего бекона. Ветчина на кости придаст блюду ещё больше вкуса, чем бекон, и её будет легче достать, хотя, конечно, вместо неё можно просто добавить больше бекона — оставьте его целым, если собираетесь достать перед подачей.