Почему в горячем роме с маслом добавляют мороженое?

Я перепробовала оба варианта, и мороженое стало моим любимым. При всём уважении к науке, оно просто вкуснее, нежнее и лучше сочетается со специями, чем обычный сахар. Приятного аппетита!

Я тоже часто с этим сталкиваюсь. Думаю, мороженое действует как сливочный эмульгатор, помогая соединить жирное сливочное масло с другими ингредиентами, не снижая при этом общее содержание жира или вкус. Кроме того, оно хорошо хранится в морозильной камере и может смягчить вкус сливочного масла, если он кажется слишком насыщенным.

Вот несколько дополнительных рецептов горячего рома с маслом для сравнения. Ваше здоровье!

Ни в одном горячем роме с маслом, который я когда-либо заказывал, не было мороженого, хотя мне было бы интересно попробовать.

В оригинальном рецепте используются только ром, сливочное масло, сахар, специи и горячая вода. Я видел, как в некоторых барах готовят и хранят заранее смешанное сливочное масло со специями, мёдом, патокой и тёмным сахаром. Думаю, мороженое — это дополнение к этой готовой смеси.

Чтобы приготовить горячий ром с маслом по классическому рецепту, посмотрите это видео: https://www.youtube.com/watch?v=t9wNGIgN_f8

В эти выходные я попробовала приготовить этот напиток с мороженым. Он понравился моим гостям — мы поняли, что не хотим пробовать его без мороженого, потому что оно придаёт напитку приятную мягкость, которая делает его особенно вкусным для тех из нас, кто не злоупотребляет алкоголем. Кроме того, он не застывает полностью, и его легко набирать ложкой.

Не думаю, что я когда-либо пробовал горячий ром с маслом, но я могу ответить на некоторые из ваших вопросов:

• 1 часть мороженого и 2–3 части кипятка — в среднем получится довольно горячо. Если температура мороженого, скажем, от -20 до -10 °C, то изначально температура напитка будет в диапазоне 60–70 °C, что, на мой взгляд, вполне нормально для горячих напитков. И, конечно, если вы будете хранить его в холодильнике, напиток будет горячее!




• Я подозреваю, что если смешать мороженое со сливочным маслом, то в итоге оно лучше перемешается за счёт распределения жира.




• Молотым специям не нужно долго настаиваться. Думаю, кипятка будет достаточно, а если нет, то предварительное приготовление легко компенсирует это. А поскольку в некоторых рецептах мускатный орех просто посыпают сверху, похоже, что настаивание не является обязательным условием. Если вы действительно хотите приготовить пряный горячий ром с маслом, вам, вероятно, понадобится больше специй, чем указано в этих рецептах, и, возможно, их нужно будет немного обжарить на сливочном масле.




• Если вы собираетесь заморозить «тесто», то добавление мороженого поможет сохранить его достаточно мягким, чтобы его можно было набирать ложкой или нарезать. Если бы это было просто сливочное масло с сахаром, оно бы сильно затвердело в морозилке.




• Да, благодаря молоку/сливкам в составе мороженого напиток получится более кремовым, но я не знаю, должен ли горячий ром с маслом быть немного кремовым. Похоже, что в любом случае получится вкусно — может быть, это дело личных предпочтений?