Вопрос
cmcculloh
Сегодня 00:12
Можно ли проращивать злаки/бобовые/семена, которые я покупаю оптом в цельных продуктах?
Я купил чечевицу, крупу, семена подсолнечника и т. д. в магазине органических продуктов (сырых). Безопасно ли их проращивать?
Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/18985/can-i-sprout-grains-legumes-seeds-i-buy-in-bulk-from-whole-foods
1
Конечно! Проращивание — это весело :-) Вы можете прорастить практически любой вид зерна или крупы, в том числе те, которые вы упомянули.
Просто замочите их в воде на ночь, откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода, а затем поставьте дуршлаг в тёмное сухое место (я использую шкаф), чтобы они начали прорастать.
Это может занять день или два (или больше), в зависимости от сорта.
В процессе проращивания семя превращается в овощ, и в нём увеличивается количество питательных веществ — а значит, вы получаете больше витаминов, минералов и антиоксидантов!
В любом случае это безопасный процесс, независимо от того, органические семена или нет. На всякий случай можно надеть латексные перчатки, защитные очки и, возможно, бронежилет :-)