Индейка на гриле с соусом

В этом году я запекла индейку на гриле. Вот как я приготовила соус:

• Отрежьте кончики крыльев


• Приготовьте мирпуа (нарезанную морковь, сельдерей и лук)


• Хорошо обжарьте мирпуа.


• Поджарьте шею, кончики крыльев и потроха (но не печень, её нужно обжарить отдельно и съесть в качестве закуски)


• Тушите мирпуа и подрумяненные кусочки мяса в нескольких стаканах воды в течение часа или дольше, чтобы получился наваристый бульон.



• Если хотите, добавьте обжаренные грибы (они придадут блюду умами).

  
  
  

  Всё это можно сделать, пока индейка готовится на гриле.

  
  
  

  Когда вы достанете индейку из духовки, положите её на блюдо, чтобы она постояла. На противне останется немного сока. Используйте этот сок и бульон, который вы приготовили, для приготовления соуса.

Смотрите: Как приготовить натуральный соус?

Я не знаком с этим методом, но, если предположить, что вы готовите индейку на непрямом огне, то на самом деле вы просто запекаете её на гриле. Учитывая это, нет никаких причин, по которым вы не можете положить птицу на противень, чтобы собрать вытекающий сок, как в духовке, при условии, конечно, что всё это поместится на гриле.