Как добавить алкоголь (ром) в рецепт торта?

Если я просто хочу придать пирогу аромат, я добавляю в тесто совсем немного алкоголя. Если в пироге есть сухофрукты или изюм, я могу замочить их в роме на пару часов, прежде чем добавлять в тесто. Если я хочу, чтобы пирог был по-настоящему алкогольным на вкус, я выливаю небольшое количество алкоголя на готовый пирог, пока он ещё в форме, чтобы он впитался. Наконец, вы можете приготовить глазурь из смеси сахарной пудры (кондитерского сахара) и ликёра вместо воды.

Вместо того чтобы добавлять ром в тесто в процессе выпекания, можно вылить его в форму, достаточно большую, чтобы в неё поместился пирог или буханка, и дать ему впитать алкоголь. Кроме того, у рома очень насыщенный вкус, и он может перебить вкус тыквы или вступить с ним в конфликт, поэтому будьте осторожны и не добавляйте слишком много рома, иначе у вас получится пирог с тыквенным вкусом, а не с ромовым.

Если вы используете примерно 3 стакана муки, то 1/4 стакана рома точно можно добавить. Не зная рецепта и на случай, если там есть другие жидкости, просто скорректируйте их количество, чтобы добавить ром и сохранить пропорции. Ура!