На каком этапе нужно добавлять виски в кофе по-ирландски?

Я предпочитаю добавлять в сливки специи! Это отличный напиток перед «Мимозой» на поздний завтрак. Я подавала его на вечеринке в честь рождения ребёнка и на пасхальном бранче. Вот мой рецепт:

Darryl’s Irish Coffee 

Makes 4-6 small rocks glass servings

Total time to prep: 10 minutes

Расходные материалы:

• Френч-пресс Bodum 8-C


• Вода в чайнике почти закипела и достигла 96 °C.


• 1/2 стакана свежемолотого кофе французской обжарки грубого помола


• Миска для смешивания, которую вы поставили в морозилку


• Проволочный венчик


• 1 стакан жирных сливок


• 1 чайная ложка сахарной пудры


• 1/2 стакана ирландского виски Jameson


• 4–6 бокалов для гибралтарского рокса, каждый на 6 унций

Процесс:

1. Доведите воду до кипения, а затем выключите огонь и дайте ей остыть до 96 °C.


2. Добавьте молотый кофе и воду во френч-пресс. Пока кофе настаивается,
   приготовьте взбитые сливки с перцем.


3. Достаньте миску для смешивания из морозильной камеры. Добавьте сливки, сахарную пудру и взбивайте до получения мягких взбитых сливок — не переусердствуйте.


4. Взбейте сливки с Джеймсоном, чтобы они стали жидкими и слегка текучими — не слишком густыми.


5. Нажмите на поршень кофеварки


6. Налейте кофе в стаканы для рокс, заполняя их на три четверти.


7. Чайной ложкой добавьте две-три порции ирландского сливочного крема.

В конце, после того как вы разольёте кофе по стаканам. Алкоголь полностью испаряется при температуре 78 °C, но начинает испаряться раньше, поэтому следует избегать ненужного нагревания. Кофе слегка остывает, когда его наливают в стакан, так что это оптимальное время.

Источник: быть ирландцем.

В этом рецепте виски и сахар сначала карамелизируются.

http://www.alcademics.com/2011/03/irish-coffee-its-all-in-the-cream.html

Тем не менее в ирландском кофе, который я знаю, используется коричневый сахар без этапа карамелизации. Поэтому мне немного любопытно узнать ваш рецепт.