Регистрация Войти
Вопрос

Существует ли противоядие от соли?


Возможный Дубликат:

Как исправить пересоленное блюдо?






Можно ли как-то спасти блюдо, если вы добавили в него слишком много соли? Я знаю, что можно удвоить количество всех остальных ингредиентов, чтобы разбавить соль, но если у вас нет такой возможности, есть ли что-то, что нейтрализует действие соли?
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/19697/is-there-a-salt-antidote
1
+ Читать

0 Комментариев

  1. В зависимости от конкретного блюда я нашёл (и попробовал применить) следующее решение: добавить в блюдо картофель, оставить на некоторое время (минут на 30 или около того), а затем убрать. Картофель должен немного впитать соль. Однако у меня это не сработало.



    С каким блюдом у вас возникли проблемы? Если это что-то с соусом (например, рагу), то раньше мне приходилось процеживать его, чтобы удалить часть соуса, а затем добавлять ещё бульона/воды, чтобы разбавить его до нужной консистенции.
  1. @Joshua прав, вы всегда можете добавить ещё чего-нибудь (или даже что-то одно) и разбавить блюдо. Добавьте достаточно картофеля, и в итоге блюдо не будет слишком солёным (конечно, в нём не будет ничего, кроме картофеля).
  1. @derobert: у меня получилось что-то вроде этого. Правда, к тому времени, как вы закончите, тушёного мяса будет примерно в два раза больше.
  1. … «Однако мне это не помогло». Тогда почему вы это рекомендуете? На самом деле это никому не помогает...
  1. Да, похоже на дубликат. Я бы проголосовал за закрытие, но не за удаление (если бы мог), чтобы люди, которые ищут «слишком много соли», могли найти этот вопрос (который появляется только при поиске «слишком солёный»).
Вы уже ответили на этот вопрос