Вынуть мясо из куриного бульона?

Я измельчаю и отделяю мясо от костей. Из того, что не пойдёт в суп, я делаю куриные энчилады. Я использую покупной красный соус для энчилад, смешиваю его с мясом и добавляю немного мексиканской сырной смеси. Затем заворачиваю их в лепёшку (примерно 5 см в диаметре) и выкладываю в форму для запекания. Сверху поливаю соусом для энчилад и добавляю ещё немного сыра. Запекаю при температуре 180 °C в течение 30 минут +- и ужин или закуска готовы

Его можно использовать во многих рецептах, но вам придётся добавить специи, так как курица будет пресной. Я использую его для приготовления тако с курицей. Мясо нужно немного измельчить, в неглубокую сковороду добавить нарезанный лук, тонкие ломтики красного и зелёного перца, измельчённый чеснок и обжаривать с небольшим количеством масла в течение нескольких минут, пока лук не станет прозрачным. Затем добавить курицу, нарезанный кубиками помидор и немного бульона, молотый перец чили, тмин, соль и, если вы любите острое, перец чипотле или мексиканский острый соус. Тушить под крышкой около 30 минут, снять крышку и продолжать готовить, пока соус не загустеет.
Теперь заверните его в тортилью и добавьте любые приправы, которые вам нравятся в тако. Я предпочитаю не усложнять и добавлять только кинзу и мексиканский фермерский сыр. Приятного аппетита!

Я замораживаю куриное мясо и использую его для куриного салата или запеканок, где вкус соуса должен быть сильнее, чем вкус курицы

Обжарьте его, обильно посолите и добавьте специи и другие ингредиенты. Блюдо пресное, но вполне съедобное, а обжарка восстановит (или, точнее, создаст с нуля, не считая исходного продукта) значительную часть вкуса.

Я подавала курицу, из которой варила куриный суп, как и моя бабушка, но после долгой варки она, как правило, становилась довольно безвкусной. Именно из-за пресности вкуса варёная курица была обычным блюдом перед постом в Йом-Кипур в доме моей бабушки. Я часто использую нижние части тушки, дополняя их шеями и спинами, чтобы приготовить бульон, а грудки оставляю для добавления в суп перед подачей, вместе со свежей морковью и несколькими веточками свежего укропа (овощные очистки, оставшиеся после приготовления бульона, также выбрасываются вместе с готовой курицей, за исключением целой луковицы, которая становится лакомством для повара посреди ночи).

Я бы использовал его только в тот же день, когда он был приготовлен, и в таком виде, без дополнительной термической обработки (например, поверх варёного риса/картофельного пюре или в салате).

Съедобно? Безусловно.

Вкусно? ...вам стоит попробовать и сказать нам. Серьезно, не подавайте блюдо никому, в том числе и себе, пока не попробуете его и не убедитесь, что вкус хотя бы приемлемый. (Не хочу показаться язвительным, но это буквально лучший кулинарный совет, который мне когда-либо давали)

Питательно? Возможно, в некоторой степени — в конце концов, куриные мышцы — это в первую очередь белок.

Как правило, супы варят на костях, потому что кости нельзя использовать ни для чего другого. Поэтому выгоднее получить бульон из костей (сделать навар), а затем добавить мясо для текстуры и разнообразия. Меня учили добавлять мясо в супы за час до готовности. Во многих рецептах, которые я видел, предлагается достать целые куски мяса и измельчить их или нарезать перед подачей в супе.