Срок хранения приготовленных моллюсков в холодильнике

На мой вкус, это слишком рискованно. Приготовленные морепродукты (рыба и моллюски) — практически идеальная среда для размножения бактерий, поэтому срок их хранения особенно мал, даже если они правильно хранятся в холодильнике, — возможно, три дня. Вот PDF-файл от Службы распространения сельскохозяйственных знаний Техасского университета A&M с некоторыми полезными рекомендациями.

Я думаю, что, когда мы даём общие советы в интернете, у нас нет другого выбора, кроме как быть параноиками. Я бы предпочёл сказать кому-то, что определённо безопасно (в пределах разумного) и не волноваться, чем сказать, что вероятно безопасно, а потом узнать, что человек заболел.

Да, это удобно. Я просто не думаю, что это исчерпывающая информация: конечно, если вы выбрасываете продукты, когда указано, что их нужно выбросить, вы в безопасности, но иногда это основано на действительно параноидальных правилах Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. И если вы внимательно следите за тем, как храните продукты, то часто можете добиться гораздо лучших результатов в морозильной камере.

@Jefromi: Спасибо за ссылку. Если бы вы опубликовали её в качестве ответа, я бы всё равно с радостью поставил вам +10, потому что этот сайт в целом может оказаться довольно полезным.

Мне неприятно присваивать себе авторство этого ответа: stilltasty.com/fooditems/index/16892