Регистрация Войти
Вопрос

Где я могу найти (обычную) лапшу рамэн?

Недавно я задумался о том, чтобы попробовать приготовить куриный рамен по рецепту Wagamama, но мне нужно знать, где взять правильные ингредиенты из лучших источников. Я не знаю, где можно купить подходящую лапшу для приготовления рамена.



Где можно купить качественную лапшу рамен для такого рецепта?



Вот рецепт из книги, который я сфотографировал.



РЕДАКТИРОВАТЬ: я нашёл сайт, на котором их можно купить




http://www.theasiancookshop.co.uk/fresh-ramen-noodles-400g-3570-p.asp




Рецепт Куриного Рамена
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/19594/where-can-i-find-plain-ramen-noodles
1
+ Читать

0 Комментариев

  1. Купите себе несколько упаковок дешёвого супа с лапшой «Рамен». Их можно найти в большинстве продуктовых магазинов по цене от 0,10 до 0,50 доллара США за упаковку.



    Отварите их в небольшом количестве воды, но не добавляйте приправу из пакетика. Промойте и откиньте на дуршлаг, и ваша лапша готова!



    Вот пример: http://www.target.com/p/maruchan-174-ramen-noodle-soup-chicken-flavor-3oz/-/A-14767986

  1. В крупных азиатских продуктовых магазинах можно найти несколько видов сушёной/свежей лапши под названием «Рамен». Некоторые из них представляют собой обычную пшеничную лапшу, а некоторые обработаны щёлочью (именно такая вам и нужна). Список ингредиентов на упаковке подскажет, какой вид лапши находится внутри. Если она обработана щёлочью, то щёлочь будет указана либо напрямую, либо под номером E 500 и/или 501.

  1. В Великобритании много азиатских супермаркетов, а если вы живёте в Лондоне, то можете посетить рынки на Брюэр-стрит и в японском центре на Шафтсбери-авеню.



    Существует также японский онлайн-сайт...



    http://www.japanesekitchen.co.uk/

  1. «Лапша рамэн» — это преимущественно североамериканский термин, обозначающий то, что японцы называют «китайской лапшой» (Чукамэн, которую я также встречал под названием Юукамен).



    На практике вы можете использовать любую пшеничную лапшу, приготовленную с добавлением яиц или кансуи, в том числе ламян или ми пок, или даже гречневую лапшу (в частности, соба). Лапша, приготовленная без добавления этих ингредиентов, не рекомендуется.



    Неважно, какой из этих способов вы выберете, хотя Чукамен является более традиционным. Как и в случае с макаронами, всё зависит от личных предпочтений и от того, какой текстуры и внешнего вида вы хотите добиться.



    В любом азиатском супермаркете или продуктовом магазине вы найдёте широкий ассортимент этой лапши в сушёном или свежем виде. По всей Канаде есть сеть под названием T&T. Вам не составит труда найти несколько азиатских продуктовых магазинов в вашем регионе с помощью телефонной книги, Google или Yelp.
  1. «Обычная» лапша быстрого приготовления рамен, которая продаётся по десять штук в упаковке в азиатских продуктовых магазинах, намного качественнее той, что продаётся в виде «быстрого супа» с пакетиками со вкусом. Настолько качественнее, что, попробовав её, я больше никогда не покупал обычный быстрорастворимый суп рамен.
  1. @lolwut: Мы не служба каталогов. Найдите «азиатский продуктовый магазин» в своей телефонной книге или в Google.
  1. Но я живу в Великобритании. Есть ли здесь местные, у которых я мог бы их купить?
  1. Купите несколько упаковок лапши быстрого приготовления Top Ramen и просто выбросьте пакетик с приправой. target.com/p/maruchan-174-ramen-noodle-soup-chicken-flavor-3‌​oz/…
  1. Но лапша рамен и спагетти — это совсем не одно и то же
  1. Обычная пшеничная лапша — это спагетти (i/ini), которые можно купить в супермаркете
  1. Я живу в Великобритании.
  1. Это поможет нам понять, в какой стране вы живёте, когда мы будем спрашивать, где можно найти тот или иной товар.
  1. Второй абзац переписан, потому что это не сайт для покупок/опросов/расценок. Мы можем подсказать, где что искать, но на этом наши возможности в отношении вопросов о покупках заканчиваются.
  1. @MacMac — вы можете приготовить его самостоятельно, особенно если у вас есть паста-роллер. Чтобы воспроизвести эффект кансуи, можно добавить пищевую соду (это не ошибка), которая превращает бикарбонат натрия в карбонат натрия, который является более сильной щёлочью. Это воспроизводит химический состав местной воды, который придаёт рамену его отличительные свойства. Поищите в Google «домашний рамен», чтобы найти рецепты и инструкции.
Вы уже ответили на этот вопрос