Вопрос
Jason Baek
Сегодня 00:26
Чем можно недорого заменить портвейн?
Есть ли хорошая альтернатива портвейну? Это рецепт свиной вырезки, приготовленной на медленном огне. Меня не беспокоит алкоголь, но я бы хотел сократить расходы.
Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/19539/whats-an-inexpensive-substitute-for-port-wine
1
Хороший портвейн не обязательно должен быть дорогим. Возможно, вы потратите больше на мясо. Например, Sandeman's Founders Reserve 750 мл стоит около 15 долларов США без учёта налогов, Dow's Fine Tawny 750 мл — около 13 долларов США, а Graham's Six Grapes Ruby 750 мл — около 8 долларов США (и это только начало списка). Возможно, это не самый изысканный выбор, но эти вина вполне можно пить. В зависимости от законодательства вашей страны вы (или ваш любимый винный магазин) можете заказать любое из этих вин онлайн в различных источниках.
Портвейн обладает уникальным характером, который сложно воспроизвести с помощью любого другого вина или креплёного вина. Если вы пытаетесь воспроизвести результат, не заменяйте портвейн. Если вам действительно нужно что-то другое, что будет выполнять ту же функцию, но при этом иметь другой вкус, я бы посоветовал мадеру, кремовый херес или сладкую марсалу (в зависимости от ваших предпочтений).