Регистрация Войти
Вопрос

Можно ли хранить сырое тесто для ньокки в холодильнике?

Сегодня вечером я замесил тесто для ньокки. Я делал это впервые, поэтому взял немного теста и приготовил из него ужин. Получилось очень вкусно.



Но у меня осталось немного теста. Уже довольно поздно: можно ли убрать его в холодильник и продолжить готовить ньокки завтра?
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/19461/can-i-store-raw-gnocchi-dough-in-the-fridge
1
+ Читать

0 Комментариев

  1. Да, но, по моему опыту, в холодильнике они хранятся всего три дня.

  1. По моему опыту, тесто может храниться в холодильнике около недели, прежде чем его текстура изменится. Так что одного дня будет достаточно.

  1. Да, ньокки хорошо хранятся в холодильнике в течение суток или около того, а в морозильной камере — дольше. Лучше всего хранить ньокки отдельно (лучше всего на противне или подносе), чтобы они не слипались, и в плотно закрытой упаковке, чтобы они не впитывали запахи из холодильника.



    Если вы замораживаете ягоды, заморозьте их на противне до состояния, когда они станут достаточно твёрдыми, а затем переложите в контейнер или пакет.
  1. На всякий случай уточню: если вы собираетесь их заморозить, замораживайте уже сформированные ньокки. Не замораживайте тесто, потому что, по моему опыту, попытка сделать из него ньокки ни к чему хорошему не привела (на вкус они были неплохими, но с ними было очень неудобно работать).
Вы уже ответили на этот вопрос