Нужно ли предварительно готовить курицу для пиццы?

Я кладу курицу сырой. Я нарезаю её тонкими ломтиками и небольшими кусочками, чтобы она готовилась при температуре 230 °C в течение примерно 15 минут. Хитрость в том, чтобы нарезать её, пока она ещё немного подморожена, так намного проще. Курица готовится идеально, не подгорает, не жарится, не становится сухой. Люди так боятся сырой курицы, что это даже забавно. Я готовлю пиццу с курицей, грибами и луком СЫРОЙ.

Я не сторонник добавлять сырую курицу во что-либо, что возможно не будет тщательно приготовлено. Это как-то связано с сальмонеллой. Тем не менее высокий процент воды, выделяющейся при приготовлении птицы, в отличие от других видов мяса, может привести к тому, что тесто для пиццы размокнет, а соус станет жидким. Ни то, ни другое не идёт пицце на пользу.

Приготовьте курицу заранее. Я сомневаюсь, что время приготовления пиццы и курицы будет идеально совпадать, и, скорее всего, курица будет недожарена. Это никому не пойдёт на пользу.

Если вы переживаете, что курица в пицце получится сухой, попробуйте приготовить её не до конца (хотя это тоже может быть небезопасно), или добавьте готовую курицу в пиццу после того, как она начнёт выпекаться.