Как пользоваться чугунной кружкой?

На прошлое Рождество мой сын тоже получил красивый чугунный сервиз, и у нас возникли те же проблемы с тем, что чашки были слишком горячими, чтобы их можно было держать в руках. Мы решили найти решение и нам посоветовали либо ставить две чашки друг в друга, либо наливать в чашку не больше четверти объёма. Поэтому я решила сделать что-то сама. Мы придумали теплораспределитель. Вы можете увидеть его на сайте www.tealovey.com.

Что касается их очистки, то мы просто промываем кастрюлю и чашки после использования, протираем стенки влажной тряпкой с мылом и снова промываем.

Чугунная посуда для заваривания чая — это японская разработка. В Японии чаще всего пьют зелёный чай, который заваривают при более низкой температуре, чем при кипячении. Она может составлять всего 104 °F (40 °C) для высокогорных сортов гёкуро или достигать 167 °F (75 °C) для более распространённых сортов сэнтя.

Чем ниже сорт чая или чем сильнее он окислен/ферментирован, тем выше должна быть температура воды. В западной чайной культуре, где нормой является чёрный чай, для заваривания обычно используется кипяток температурой 212 °F (100 °C), поэтому, если вы готовите чай на западный манер в чугунном чайнике, вы можете обжечь пальцы. То же самое может произойти с некоторыми японскими керамическими чайниками. У меня есть любимая японская керамическая чашка для чая, которая может обжечь вас, если вы нальёте в неё кипяток, если только вы не подождёте 5 минут или больше, пока она остынет.

В любом случае стоимость чугунных чайников такова, что их чаще используют для более официальных мероприятий, где, скорее всего, будет подаваться чай более высокого качества, а значит, и вода будет более холодной.

Я больше всего на свете люблю свои чугунные чашки. Зимой в них долго не остывают руки, но они сильно нагреваются. Я люблю пить чай и кофе такими горячими, что это становится проблемой. Я не разогреваю свои чашки, а просто протираю их. Они отлично подходят и для тёплого саке.

Я никогда не считал чугунные чайные чашки удобными в использовании. Их не только не нужно подогревать перед тем, как наливать в них чай, но и после того, как вы нальёте чай, чашки будут слишком горячими, чтобы из них пить. Нужно подождать, пока чай остынет до чуть тёплого состояния, прежде чем можно будет поднести чашку к губам.

Что касается чистки, то их можно мыть с мылом вручную, но не в посудомоечной машине.