Вопрос
Divya
Вчера 21:27
Неравномерный нагрев в микроволновой печи с конвекцией
Я только начинаю учиться печь. У меня есть микроволновая печь с конвекцией, и я много где читала, что микроволновую печь с конвекцией можно использовать для выпечки. Но каждый раз, когда я что-то пеку, выпечка получается неравномерной. Я никогда не пекла ничего, кроме того, что готовила в своей микроволновой печи с конвекцией. Поэтому я не знаю, связана ли неравномерная выпечка с самой печью или нет. Если кто-то сталкивался с подобной проблемой и знает, как её решить, пожалуйста, ответьте.
Может ли это быть связано с вращением внутри духовки?
Спасибо.
Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/19975/uneven-baking-in-a-convection-microwave-oven
1
Конвекционная выпечка в «конвекционной микроволновой печи» немного похожа на обычную выпечку в тостере. Принцип примерно тот же, но не стоит ожидать таких же результатов, как в обычной духовке (или полноразмерной конвекционной духовке).
Тем не менее, если вы готовите по этим рецептам в микроволновой печи с конвекцией или даже в настоящей духовке с конвекцией без каких-либо изменений, возможно, вы используете слишком высокую температуру или готовите слишком долго. Для пересчёта (а это всего лишь рекомендация, а не правило или гарантия) нужно вычесть 25–30 °F / 10–15 °C из температуры и 25–30 % из времени приготовления.
Например, если в рецепте указано выпекать при температуре 177 °C в течение 60 минут, то при первой попытке использования конвекционной печи следует установить температуру 163 °C и выпекать 45 минут.
Пожалуйста, помните, что микроволновая печь с конвекцией — это, по сути, микроволновая печь. Что бы ни утверждали производители, она не заменит обычную/конвекционную печь, и вы не получите такой же результат.