Нужно ли просеивать муку для быстрого хлеба?

Тесто для быстрого хлеба обычно плотное и не требует просеивания, а также вымешивания. Оно должно быть быстрым и простым :)

Если в рецепте указано «3 стакана просеянной муки», значит, вам нужно отмерить 3 стакана муки и просеять её. Я никогда не встречала рецептов, в которых указано «3 стакана просеянной муки», но если бы такое было, вам пришлось бы сначала просеять муку, а потом отмерять её. Надеюсь, это поможет.

Просеивание муки необходимо для того, чтобы насытить тесто воздухом.

Любой воздух, который вы добавляете в тесто таким образом, всё равно выйдет при замешивании. Тесто становится лёгким благодаря дрожжам (или соде). Поэтому при приготовлении хлеба нет необходимости просеивать муку.

В надёжных рецептах хлеба указано количество муки в граммах, потому что количество муки в чашке может сильно варьироваться в зависимости от того, насколько плотно она утрамбована.

Если в вашем рецепте указан альтернативный вес, используйте его.

Если нет, просто насыпьте или отмерьте нужное количество и надейтесь на лучшее. Запишите вес готового блюда, чтобы потом скорректировать его, если будете готовить по этому рецепту снова.

Или найдите рецепт получше!