Убивает ли винный маринад бактерии?

Многие бактерии не погибают от вина или любого другого кислого маринада.
В любом случае, если банки были герметично закрыты, а содержимое пастеризовано, то, скорее всего, за это время в них не появилось никаких бактерий. Если вы сомневаетесь, можете приготовить блюдо.

Если вы не уверены, что в продукте нет вредных бактерий... вы не будете его готовить, вы его выбросите.

По сути, это тот же вопрос, что и Как долго можно безопасно мариновать мясо? и Можно ли есть сырую курицу, маринованную в кислоте, спустя несколько дней?, и автор вопроса так и не дал на него ответа, что делает его слишком расплывчатым (не говоря уже об опасности), чтобы на него можно было дать полноценный ответ.

Были ли они ранее вскрыты? Были ли они в холодильнике, когда вы их купили? Есть ли на банке надпись «хранить в холодильнике» или «хранить в холодильнике после вскрытия»? Если они были приготовлены дома, то я бы сказал, что точно нет, но если они были куплены в магазине, то, возможно, они были пастеризованы, и/или винный маринад мог быть обработан лимонной кислотой или другим подкислителем.