Безопасно ли есть съедобную кожуру фруктов из супермаркета или остатки кожуры могут навредить?

Большинство яблок, винограда и груш подвергаются воздействию химического вещества, производимого компанией Dow, во время транспортировки в контейнерах или на складе. Это химическое вещество вступает в реакцию с кожурой фруктов, делая её более похожей на пластик, благодаря чему фрукты дольше остаются свежими. Вы можете определить, какие фрукты подвергались воздействию, по их жёсткой кожуре. Я советую всегда снимать кожуру или выращивать фрукты самостоятельно. Не знаю, что делать с виноградом.

Агентство по охране окружающей среды США регулирует использование пестицидов на всех этапах — от обработки сельскохозяйственных культур до производства продуктов питания. С их сайта:

Устанавливая допустимый уровень, Агентство по охране окружающей среды должно убедиться в том, что пестицид можно использовать с «достаточной уверенностью в отсутствии вреда». Для этого Агентство по охране окружающей среды рассматривает

• токсичность пестицида и продуктов его распада

  
  



• сколько пестицида было использовано и как часто

  
  



• какое количество пестицида (то есть его остатков) остаётся в продуктах питания или на их поверхности к моменту продажи и приготовления

  
  

Агентство по охране окружающей среды гарантирует, что выбранная норма допустимого содержания будет безопасной. Норма допустимого содержания распространяется на продукты питания, импортируемые в страну, а также на продукты, выращенные в США.

На сайте также представлена другая информация, например о научных доказательствах, необходимых для принятия решений.

Таким образом, всё, что вы можете купить, безопасно с точки зрения содержания пестицидов.

FDA регулирует другие аспекты безопасности продуктов, например, воска. Они гарантируют, что продукты, которые вы можете приобрести, безопасны для употребления (а не только для производства). У них есть страница со сводкой о свежих продуктах, на которой написано:

Многие овощи и фрукты имеют естественную восковую оболочку. После сбора урожая свежие продукты можно помыть, чтобы очистить их от грязи и почвы, но при этом удаляется и естественный восковой слой. Поэтому на некоторые продукты наносят воск, чтобы заменить утраченный естественный восковой слой.

...

Воск используется в очень малых количествах, чтобы создать микроскопическое покрытие, покрывающее весь продукт. На каждый вощёный продукт приходится всего одна-две капли воска.

Покрытия, используемые на фруктах и овощах, должны соответствовать требованиям FDA по безопасности пищевых добавок.

Вы, конечно, должны мыть свои продукты для обеспечения безопасности - об этом также говорится на странице FDA, и ни они, ни EPA не утверждают, что ваши продукты будут безопасными, если вы этого не сделаете. (Хорошая стирка также, как правило, удаляет воск, как упоминает FDA.) Но если вы не испытываете активного недоверия к EPA и FDA, у вас нет причин для беспокойства, и вам, вероятно, не следует доверять никому, кто говорит вам обратное, если они аналогичным образом не провели тщательный анализ научных данных. (Если вы хотите обсудить научные доказательства безопасности/опасности того или иного пестицида, то это не совсем подходящее место.)