Регистрация Войти
Вопрос

Какая глазурь на основе патоки лучше всего подойдёт для свиной вырезки?

Сегодня вечером мы с женой приготовили свиную вырезку в глазури/соусе на основе патоки. Однако нам она не понравилась, и не из-за патоки, а из-за того, что в рецепте был указан молотый тмин, а мы его не любим.



Как бы я мог приготовить что-то подобное без тмина? Исходные ингредиенты были такими:




  • 2 столовые ложки патоки

  • 1 ч. л. молотого чёрного перца

  • 1/2 чайной ложки молотого тмина

  • 1/2 ч. л. соли

  • 450 г свиной вырезки
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/20267/whats-a-good-molasses-based-glaze-for-pork-tenderloin
1
+ Читать

6 Комментариев

  1. В дополнение к комментарию baka: блюдо будет вкусным и без тмина, просто вкус будет более простым. Вы можете заменить тмин любой другой специей, которая вам нравится, поскольку вкус свинины не будет сильно конфликтовать со многими специями. В ответе ElendilTheTall предложен один вариант; я уверен, что вы сможете придумать и другие. Это даст вам возможность подобрать к свинине подходящие блюда из вашего меню.

  1. Вы можете попробовать придать блюду азиатский колорит, заменив тмин столовой ложкой китайской приправы «Пять специй» (смесь бадьяна, гвоздики, сычуаньского перца, фенхеля и корицы), а соль — парой капель соевого соуса. Я бы также добавила немного тёртого имбиря и измельчённого чеснока. Тогда у вас получится вкусная липкая глазурь в китайском стиле.
  1. Это неплохая идея. Я уже пробовал рецепты свинины с горчицей, они довольно вкусные.
  1. Может быть, немного горчицы.
  1. Все ответы и комментарии великолепны! Сложно выбрать один лучший ответ.
  1. Не добавлять тмин?
Вы уже ответили на этот вопрос