Как изменить рецепт кукурузного хлеба, чтобы в него можно было добавить влажную начинку?

Я надеюсь приготовить формочки для теста из кукурузного хлеба. Мой примерный рецепт будет таким: сначала нужно слегка запечь тесто, затем заполнить его жидкой/твёрдой смесью, как для пирога в горшочке, сверху положить корж из кукурузного хлеба и запекать до тех пор, пока он не расплавится и не подрумянится.

Обычный кукурузный хлеб, который я ел, слишком пористый для такого применения, и его нельзя прижать к стенкам формы для маффинов, чтобы сформировать бортики. Для наглядности: изначально я хотел попробовать что-то вроде пивного теста для полуготовой корочки.

Есть ли что-то среднее между ними? Даже если кукурузный хлеб не подходит по результатам поиска, я предполагаю, что, возможно, существует рецепт жидкого теста для кексов или что-то в этом роде, что можно изменить, чтобы придать ему пикантный вкус кукурузного хлеба, и при этом оно будет хорошо пропекаться с жидкостью внутри.

• Как изменить стандартные рецепты кукурузного хлеба, чтобы в них можно было использовать влажную начинку?


• Не переоцениваю ли я способность кукурузного хлеба не взрываться от начинки?


• Можно ли использовать стандартный рецепт кукурузного хлеба, а затем, по сути, покрыть его чем-то вкусным, но не слишком выделяющимся по текстуре (например, яичная смесь может подойти, но я ищу веганские решения)?
  
  
  
  • Я уже делала что-то подобное с яичной смесью. Будет ли такой же результат, если использовать смесь из льна и чиа?
  
  
  • Можно расплавить что-нибудь вроде сыра внутри. Какие веганские варианты приходят вам на ум (кроме дайи)?
  
  

(Предпочтительны веганские блюда, но при необходимости я могу сделать замену)