Как нагреть рассол?

Я опоздал всего на год, но раз уж я наткнулся на этот пост, может быть, мой совет кому-нибудь пригодится. Я бы добавил в курицу сильно разбавленную и приправленную смесь соуса Ultra Death от Blaire. Я бы использовал примерно 5 капель на 1/2 стакана бульона. Этого должно хватить ;) Соусы Blaire можно найти в специализированных магазинах или в интернете, я обычно покупаю их на eBay. Удачи. Имейте в виду, что соус не солёный, а просто острый, с уникальным вкусом, который хорошо сочетается с любыми привычными вам приправами.

Я бы посоветовал купить баночку красной пасты карри (продаётся в азиатском отделе супермаркета).

Натрите курицу чайной ложкой или двумя специй, чтобы придать ей разнообразный вкус.

Другой вариант — сделать начинку для курицы и добавить в неё мелко нарезанный перец чили.

Но да, я бы посоветовал натереть птицу пастой карри.

Если вы хотите придать курице, запечённой в духовке, пикантный вкус, то, скорее всего, вам лучше использовать какую-нибудь сухую приправу для натирания внутренней части птицы.

Если вы действительно хотите использовать рассол, можно добавить в него смесь оливкового масла и уксуса, чтобы она впитала масло из любого перца, который вы хотите добавить. Можно попробовать нанести эту смесь после того, как вы достанете перец из рассола, и дать ему пропитаться этой смесью в течение последнего часа или двух. Однако я бы беспокоился, что будет слишком много жира/уксуса.

Острый перец не подойдёт для маринования в рассоле, так как рассол готовится на основе воды, а капсаицин (вещество, придающее перцу остроту) не растворяется в воде. Чтобы сохранить остроту, вам понадобится маринад на основе масла.