Регистрация Войти
Вопрос

Хороши ли рециркуляционные вытяжки?

Я ищу вытяжку и вижу, что есть модели с рециркуляцией воздуха, то есть без трубы для отвода дыма/жирных испарений.



Так что же, интересно, они из себя представляют?



Действительно ли они очищают воздух от дыма и жира?
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/20447/are-recirculation-extractor-hoods-good
1
+ Читать

14 Комментариев

  1. В зависимости от марки/модели, которую вы приобретаете, вам может не понадобиться покупать сменные фильтры. Вместо этого вы можете мыть их в посудомоечной машине и/или запекать в духовке.

  1. При горении газа образуются вредные вещества, такие как угарный газ и диоксид азота, которые не удаляются рециркуляционными вытяжками.



    Вытяжные шкафы с воздуховодом можно сделать более тихими, если разместить вытяжной вентилятор в дальнем конце воздуховода, подальше от кухни.



    Вытяжки с рециркуляцией требуют регулярной замены угольных фильтров, что влечет за собой дополнительные расходы. Вытяжки с воздуховодом не имеют фильтров или не требуют их установки.



    Из-за угольных фильтров в рециркуляционных вытяжках они не могут обеспечить такой же поток воздуха, как вытяжки с воздуховодом, при том же мощности двигателя. Если вы часто жарите или готовите в воке на сильном огне, ваша вытяжка должна быть достаточно мощной, иначе вы получите ужасную жирную плёнку ВЕЗДЕ. Это действительно пожароопасно, а недостаточная мощность вытяжки часто становится причиной пожаров в китайских ресторанах.

  1. В некоторых кухнях невозможно установить вытяжку, например в квартирах в многоквартирных домах с общей вентиляционной шахтой. В таком случае выбор стоит между рециркуляционной вытяжкой и отсутствием вытяжки. В таком случае лучше выбрать первый вариант, так как он улавливает хотя бы часть нежелательных частиц и запахов при условии регулярной замены фильтров.

  1. Если у вас газовая плита, вам нужна вытяжка, которая будет выводить дым наружу. Вытяжки с рециркуляцией недостаточно.



    По моему опыту, рециркуляционные вытяжки нормально работают, если вы нечасто готовите. Но если вы часто готовите, то в итоге всё на вашей кухне покроется неприятной жирной пылью. Я бы не стал заморачиваться с рециркуляционной вытяжкой, если вы готовите блюда, которые требуют использования жира или создают дым. Для тех, кто в основном разогревает полуфабрикаты, этого, вероятно, будет достаточно.
  1. Я бы не стал запекать их в духовке, но у меня хорошо получилось помыть их в посудомоечной машине.
  1. @Alf: С сайта epa.gov/iaq/no2.html: Двумя наиболее распространёнными оксидами азота являются диоксид азота (NO2) и оксид азота (NO). Оба газа токсичны, при этом NO2 является высокореактивным окислителем и вызывает коррозию. Основными источниками загрязнения воздуха в помещениях являются процессы горения, например, в невентилируемых приборах, таких как газовые плиты, в приборах с вентиляцией, но с неисправной установкой, при сварке и при курении.
  1. Всё это верно, но в случае, когда выбор стоит между рециркуляцией и полным отсутствием циркуляции, по опыту могу сказать, что рециркуляция лучше.
  1. Как человек, у которого есть газовая плита, но нет вытяжки (в квартире), Адам абсолютно прав. Все, что мы храним на верхних полках на кухне, нужно раз в год чистить с помощью Goo Gone.
  1. Здесь, в Польше, совершенно нормально иметь газовую плиту (очень популярную, если не самую популярную) и не устанавливать вытяжку с внешним отводом. На самом деле установка такой вытяжки на наших кухнях может быть незаконной.
  1. Вы попали в точку. У меня газовая плита =)
  1. У меня когда-то был такой. Совершенно бесполезный. Он только крупные частицы жира задерживает. В тот день, когда вы что-то сожжёте на плите, вы пожалеете, что у вас нет вытяжного вентилятора.
  1. @Alf Что ж, CO (а) примерно такой же плотности, как воздух, и ему требуется время, чтобы осесть, и только в том случае, если в помещении нет движения; (б) на самом деле легче воздуха как при нормальных, так и при стандартных температуре и давлении; (в) CO ещё и горячий, что ещё больше снижает его плотность; (г) существует воздушный поток, который вытягивает газы (все) вверх и наружу. Может быть, вы по ошибке искали CO₂, а не CO?
  1. Всем, кто уже оставил комментарии: пожалуйста, пожалуйста, пожалуйста, не оставляйте комментарии, если вы не понимаете, о чём говорите. Два человека написали, что может выделяться угарный газ, и хотя это правда, он тяжелее воздуха и будет скапливаться в помещении, так что никакой вытяжной вентилятор не поможет. Человек, написавший, что может выделяться диоксид азота, просто ошибается. Он может выделяться при сгорании в двигателе внутреннего сгорания из-за высокого давления и температуры или при ударе молнии, но в плитах он никогда не выделяется. Очень легко ввести людей в заблуждение, если писать неверную информацию
  1. При использовании газа вы не только получаете жир, дым, пар и запахи от приготовления пищи, но и вдыхаете продукты сгорания вашей плиты. В зависимости от того, насколько чисто работает ваша плита, в воздухе может содержаться значительное количество угарного газа. Даже если это не так, ваша плита всё равно выделяет большое количество углекислого газа, поэтому вам нужен приток свежего воздуха для его замещения.
Вы уже ответили на этот вопрос